Strudel classico è la ricetta di Barbara de Nigris
La ricetta dello strudel classico alle mele di Barbara De Nigris, un altro dolce E' sempre mezzogiorno da non perdere con tutti consigli
Che buono lo strudel classico alle mele e oggi 31 gennaio 2025 è Barbara De Nigris a regalarci la ricetta dello strudel di mele. Puntata del venerdì da non perdere tra dolci, pizza, riso all’orientale.
A dire il vero però la ricetta dello strudel classico è la nostra preferita perché si ha sempre voglia di un ottimo dolce e poi Barbara De Nigris oggi ci ha mostrato come si fa in modo molto semplice la sfoglia dello strudel, ben sottile. Non perdete questa e le altre ricette di oggi da E’ sempre mezzogiorno ma anche tutte le risate della puntata che chiude la settimana e anche il mese.
Strudel classico la ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti
Per l’impasto: 160 g farina 00, 50 g acqua, 1 uovo, olio di semi, sale
Per il ripieno: 5 mele, 4 cucchiai di zucchero, 50 g uvetta, 40 g di pinoli, 50 g burro, 80 g di pangrattato, 3 cucchiai di rum, 1 limone, cannella, zucchero a velo
Prepariamo lo strudel classico alle mele
Sbattiamo l’uovo dell’impasto con filo di olio di semi, acqua e una presa di sale. In una ciotola versiamo la farina e qui aggiungiamo i liquidi appena sbattuti, impastiamo bene il tutto e abbiamo il panetto che avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare 30 minuti in un posto non caldo.
Poi con il mattarello e con l’aiuto di un po’ di farina sul tavolo stendiamo l’impasto e abbiamo una sfoglia ben sottile. Disponiamo la sfoglia su un canovaccio lavato nel modo giusto e ovviamente senza ammorbidente. Allarghiamo con le mani ancora di più la sfoglia e così l’abbiamo ancora più sottile.
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Passiamo al ripieno e tagliamo le mele, il consiglio è di usare magari le mele golden e che siano anche un po’ vecchiotte, così saranno più dolci e golose. Affettiamo le mele sottili e mettiamo in una ciotola con uvetta che abbiamo già ammollato nel rum o anche nel succo di limone. Aggiungiamo alle mele anche lo zucchero, la cannella, i pinoli tostati e mescoliamo il tutto, lo facciamo con le mani così rompiamo anche un po’ le mele.
La sfoglia la spennelliamo con il burro fuso, aggiungiamo sopra il pane grattugiato e adesso versiamo tutto il ripieno ma deve essere asciutto, ben sgocciolato.
Arrotoliamo la sfoglia sul ripieno ci aiutiamo con il canovaccio che abbiamo messo sotto. Non dimentichiamo di ripiegare i due lati verso l’interno, così avremo un bel pacchetto ben chiuso. Diamo la forma dl classico strudel e spennelliamo con il burro fuso anche la superficie.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti e poi abbassiamo a 170° per altri 30 minuti.
Facciamo intiepidire o raffreddare del tutto, completiamo con lo zucchero a velo e gustiamo a fette.
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