Pan di lana di Fulvio Marino, la ricetta con tre ripieni golosissimi
Pan di lana di Fulvio Marino, il dolce con ripieno di Nutella, crema pasticcera o confettura di frutti di bosco
Che goloso il pan di lana di Fulvio Marino, un dolce fantastico dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi 28 gennaio 2025. Fulvio Marino questa volta propone il pan di lana ancora più goloso perché suggerisce più ripieni.
Pan di lana da E’ sempre mezzogiorno con ripieno di crema di nocciole, l’amata Nutella, con la confettura ai frutti rossi, con la crema pasticcera ma se vogliamo anche con la panna montata da mettere al centro una volta raffreddato il tutto. Fulvio marino come sempre suggerisce tutti i passaggi necessari per un gran risultato. Ecco un altro dolce lievitato fatto in casa da non perdere.
Pan di lana di Fulvio Marino
Ingredienti
500 g di farina 0, 12 g di lievito di birra fresco, 110 g di latte, 80 g di zucchero, 150 g di uova, 10 g di sale, 100 g di burro, vaniglia, scorza di arancia, latte per spennellare
Crema pasticcera, crema alla nocciola, confettura di frutti rossi
Prepariamo il pan di lana
>>>>>Ventagli alla crema, il dolce di Fulvio Marino da farcire prima della cottura
Nella ciotola versiamo la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, il latte, le uova e impastiamo per 10 minuti quindi fino a una consistenza bella solida dopodiché aggiungiamo lo zucchero e il sale e i semi della bacca di una vaniglia, impastiamo e alla fine aggiungiamo il burro e la scorza d’arancia. Impastiamo e copriamo, lasciamo un quarto d’ora fuori dal frigo iniziare la lievitazione e poi andiamo a farlo riposare 8 ore in frigorifero in modo da poterla lavorare bene.
Andiamo a dividere la nostra pasta in delle palline, 5 o sei palline a seconda un po’ della grandezza anche della teglia che abbiamo. Fulvio usa lo stampo con cerniera da 32 cm di diametro.
Abbiamo la pasta fredda che lavoriamo con delicatezza per non strapparla. Facciamo riposare per un’oretta. Poi un po’ di farina sul tavolo e andiamo e ci aiutiamo con il mattarello, creiamo delle lingue. Abbiamo la confettura di frutti rossi, crema alla nocciola e crema pasticcera.
Su un lato stretto della lingua di pasta mettiamo il ripieno scelto, arrotoliamo chiudendo le estremità come se fosse un saccottino ma solo per metà della lingua. Poi con un coltello o il tarocco creiamo delle striscette che sono quelle del gomitolo e arrotoliamo queste tutte insieme sul “saccottino”.
Disponiamo i gomitoli nella teglia, a raggiera.
Facciamo lievitare fino al raddoppio, almeno 2 ore, coperto. Poi spennelliamo con il latte e mettiamo in forno a 180° per 40 minuti circa.
Se vogliamo alla fine farciamo il buco con la panna montata.
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