Fulvio Marino le sue girelle alle mele ci fanno impazzire, ecco la ricetta
La ricetta della favolose girelle alle mele di Fulvio Marino, il dolce per la merenda o per la colazione da non perdere
Girelle alle mele di Fulvio Marino ed è il goloso dolce di oggi 22 ottobre 2024 per E’ sempre mezzogiorno. Ancora una volta Fulvio Marino ci regala la ricetta per una dolce merenda, una dolce colazione, una coccola.
Le girelle alle mele sono perfette anche da portare a scuola invece delle merendine e così Fulvio mette nel sacchetto di E’ sempre mezzogiorno tre dolcetti per l’ospite del giorno, il piccolo Simone Grande. Ecco per voi la ricetta delle girelle che hanno un fantastico sapore di cannella. Alcune dosi le scegliamo noi in base al nostro gusto, seguiamo tutto nel dettaglio.
Girelle alle mele la ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti
Per l’impasto:
750 g di farina 0
12 g di lievito fresco di birra
225 ml di acqua
40 g di zucchero
300 g di uova
15 g di sale
75 g di burro
Per farcire:
400 g di mele essiccate
70 g di uvetta
Cannella
Zucchero
Per spennellare:
Uovo
Per completare:
Zucchero a velo
Prepariamo le girelle alle mele di Fulvio Marino
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Nella ciotola versiamo la farina 0 e aggiungiamo subito il lievito fresco di birra sbriciolato e le uova già sbattute a parte, uniamo anche quasi tutta l’acqua e iniziamo ad mescolare come sempre con il cucchiaio Dopo pochi minuti aggiungiamo il sale, lo zucchero e l’acqua avanzata, lavoriamo il tutto. Impastiamo per minimo 10 minuti e solo dopo aggiungiamo anche il burro morbido ma un po’ alla volta, così lo facciamo assorbire bene.
Copriamo la ciotola e facciamo lievitare a temperatura ambiente per 3 ore, poi mettiamo 1 ora in frigo.
Trascorso il tempo lavoriamo l’impasto freddo con il mattarello, stendiamo a uno spessore di circa mezzo cm, otteniamo un rettangolo.
Sul rettangolo spalmiamo il burro a pomata e aggiungiamo sopra lo zucchero semolato, un bel po’ di cannella in polvere e poi l’uvetta che abbiamo ammollato e fatto sgocciolare bene. Aggiungiamo anche le mele essiccate, le troviamo in vendita a fettine. Se vogliamo possiamo sostituirle con le fettine sottili di mele fresche.
Arrotoliamo il rettangolo ovviamente dalla parte lunga e abbiamo il nostro rotolo che tagliamo a fette spesse 3 o 4 cm, tutte uguali. Disponiamo le fette sulla teglia foderata con la carta forno e copriamo, facciamo adesso lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Solo dopo spennelliamo le girelle con l’uovo sbattuto e mettiamo in forno statico a 220° per circa 30 minuti.
Togliamo dal forno, facciamo intiepidire e completiamo con lo zucchero a velo.
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