Panini dolci al cioccolato, con la ricetta di Ernst Knam ricicliamo il cioccolato e ci coccoliamo
Da non perdere questa ricetta di Ernst Knam per i panini dolci al cioccolato, così ricicliamo il cioccolato e ci coccoliamo
Che buoni i panini dolci al cioccolato con la ricetta di Ernst Knam. Se abbiamo in casa del cioccolato, di certo le uova di Pasqua, ecco come riciclarle nel modo migliore eliminando anche le tentazioni. Possiamo usare per questi panini dolci al cioccolato sia il cioccolato al latte che quello fondente ma possiamo anche aggiungere uvetta, scorza di arancia e scorza di limone, avremo dei panini dolci molto golosi. La ricetta di Ernst Knam è una delle ricette I fatto vostri da non perdere, è una vera delizia per una merenda o una colazione speciale, perfetti anche per un party con dei bambini. Ecco come si fanno.
Panini dolci al cioccolato, con la ricetta di Ernst Knam ricicliamo il cioccolato
Ingredienti
- 700 g di farina manitoba
- 400 ml di latte
- 1 uovo
- 130 g di zucchero
- 15 g lievito di birra
- 50 g di burro
- 5 g di sale
- Uvetta
- Scorza di arancia e limone grattugiati
- Cioccolato fondente a scaglie o gocce
Preparazione
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- Nella ciotola versiamo la farina, lo zucchero, il lievito fresco di birra sbriciolato, aggiungiamo anche il latte intero e lavoriamo il tutto, iniziamo a mescolare con il cucchiaio poi aggiungiamo anche l’uovo intero e poi il sale e impastiamo ancora. Otteniamo così un impasto liscio, aggiungiamo il burro ammorbidito e lavoriamo bene il tutto incorporando la parte grassa.
- Copriamo e facciamo lievitare a temperatura ambiente, deve raddoppiare il suo volume.
- Solo dopo la lievitazione aggiungiamo all’impasto ciò che preferiamo, possiamo aggiungere se piace l’uvetta che abbiamo fatto rinvenire nell’acqua o nel rum e poi strizzata. Possiamo aggiungere anche la scorza di limone e di arancia grattugiate, più di tutto aggiungiamo il cioccolato in scaglie o in gocce. Possiamo scegliere se aggiungere tutto questo o solo tanto cioccolato. Impastiamo per ben distribuire il tutto.
- Dividiamo l’impasto in 12 palline dello stesso peso, le pirliamo e abbiamo delle palline lisce che disponiamo nella teglia rettangolare.
- Copriamo e facciamo lievitare sempre a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume.
- Con farina setacciata e acqua otteniamo una pastella che deve essere densa, versiamo nella sacca da pasticcere e con questa creiamo delle croci sui singoli panini già lievitati.
- Mettiamo in forno a 180° per circa 25 minuti. Togliamo dal forno e completiamo spennellando con la confettura di albicocche diluita con un pochino di acqua.
- Facciamo intiepidire e gustiamo i panini dolci al cioccolato.
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