Scones la ricetta dei biscotti inglesi di Chloe Facchini, facilissima
La ricetta degli scones, i biscotti inglesi di Chloe Facchini. Tutti pazzi per questa ricetta dolce facilissima
Scones, questa la ricetta dei biscotti inglesi di oggi 23 febbraio 2024 di Chloe Facchini. Sono biscotti che lei adora ma piacciono a molti e piacciono anche ad Antonella Clerici che confida che lei li mangia sempre in un posto preciso. Scones e la ricetta è davvero facile mentre molti credono che siano dei biscotti difficili da fare. Chloe Facchini usa la planetaria ma possiamo farli anche a mano. Poi sceglie due impasti, uno semplice alla vaniglia, l’altro con l’uvetta aggiunta. Ma volendo possiamo aggiungere anche altro visto che questi scones sono davvero facili da fare. Non perdete questi scones e le altre ricette di Chloe.
Scones la ricetta dei biscotti inglesi di Chloe Facchini
Ingredienti
- Per gli scones:
700 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
170 g di burro
120 g di zucchero
350 ml di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova
Succo limone
100 g di uvetta - Per farcire:
500 g di lamponi
500 g di mele
1 kg di zucchero
Succo di 2 limoni
1 bacca di vaniglia
Preparazione
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- Per la base nella ciotola versiamo la farina 00 e misceliamo con il lievito per dolci in polvere, il burro tagliato a pezzi, c’è un bel po’ di burro. Aggiungiamo l’estratto di vaniglia ma va bene anche la vanillina e anche i semi della bacca di vaniglia. Uniamo anche due cucchiai di limone, utile per il lievito. In un’altra ciotola versiamo il latte e sbattiamo con l’uovo intero, usiamo la frusta, versiamo nella planetaria. Aggiungiamo anche lo zucchero semolato e iniziamo a lavorare, dobbiamo sabbiare la farina.
- Chloe usa la planetaria ma possiamo farlo anche a mano, solo che c’è il burro e a mano è un po’ più complicato.
- L’impasto lo versiamo sul piano di lavoro infarinato, solo metà sul tavolo, l’altra la lasciamo nella planetaria e aggiungiamo l’uvetta, amalgamiamo in poco tempo.
- Adesso abbiamo due impasti diversi.
- Per impastare a mano adesso dobbiamo fare delle pieghe e poi formare due palle di impasto. Usiamo la farina necessaria perché l’impasto è appiccicoso.
- Stendiamo i due panetti con il mattarello, spessore 3 cm.
- Usiamo coppapasta che vanno dai 5 ai 7 cm.
- Disponiamo gli scones sulla teglia foderata con la carta forno. Spennelliamo con l’uovo.
- Mettiamo in forno a 200° per 15 minuti.
- Per accompagnare facciamo la marmellata di lamponi. Facciamo macerare la frutta con lo zucchero e succo di limone, portiamo a bollore lo sciroppo e facciamo arrivare a 114°. Poi aggiungiamo nello sciroppo mele e lamponi. Facciamo cuocere 1 ora e facciamo raffreddare.
- Farciamo gli scones con marmellata, con panna, con quello che vogliamo, con la crema o altro.
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