Castagnole e frittelle di mele, le ricette di Anna Moroni per Carnevale
Castagnole o frittelle di mele, voi quale ricetta di Anna Moroni preferite per Carnevale?
Sono tantissime le ricette dolci di Anna Moroni e per Carnevale non possono mancare le castagnole, la sua ricetta delle castagnole. Noi aggiungiamo anche la ricetta delle frittelle di mele di Anna Moroni. Delizia su delizia ma friggendo se facciamo le castagnole facciamo anche le frittelle di mele, così facciamo felici tutti.
I dolci di Carnevale sono fritti, poi anche Anna Moroni suggerisce le versioni più leggere, per esempio le chiacchiere al forno ma a Carnevale si frigge. Facciamo attenzione alla cottura, alla fiamma, per le castagnole l’olio non deve essere troppo caldo altrimenti l’interno delle golose palline resta crudo.
Castagnole e frittelle di mele le ricette di Anna Moroni per Carnevale
Iniziamo dalle castagnole, ecco gli ingredienti:
- 3 uova intere e due rossi
- 50 gr di zucchero
- 30 gr di olio
- 65 gr di liquore
- 1 bustina di pane degli Angeli
- 400 g di farina
Preparazione
- Nella ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero ( tre intere e due rossi), uniamo olio, liquore, farina 00, un pizzico di sale, il lievito. Lavoriamo per cinque minuti, lasciamo riposare coperto per 2 ore.
- Formiamo le castagnole aiutandoci con il cucchiaio e friggiamo direttamente in olio profondo, usiamo l’olio di semi di arachide, a fuoco basso, a 130 gradi. Lasciamo raffreddare e condiamo con del buon miele!
Per le frittelle di mele, ecco gli ingredienti:
- 2 mele renette,
- 100 g farina di mandorle,
- 2 uova,
- mezzo bicchiere di rum,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- mezzo bicchiere di latte,
- succo di limone,
- olio per friggere,
- miele
Preparazione
>>>>>> La ricetta delle chiacchiere di Anna Moroni
- Nella ciotola sbattiamo le uova con una forchetta o una frusta manuale. A questo punto aggiungiamo la farina di mandorle, mezzo bicchiere di rum e mezzo di latte. Mescoliamo bene, quindi, aggiungiamo una bustina di lievito per dolci ed amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Non ci resta che coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.
- Usiamo un levatorsoli per togliere il torsolo e fare in modo che le mele restino intere. Prendiamo la mela e la tagliamo a fette spesse mezzo cm, dobbiamo ottenere degli anelli. Spruzziamo le mele con il succo di limone e le immergiamo, una fetta per volta, nella pastella. Facciamo colare l’eccesso e tuffiamo in olio bollente e profondo.
- Le frittelle devono friggere fino a quando non saranno ben dorate.
- Serviamo con una colata di miele o zucchero a velo.
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