Crostata di carote e arancia, la ricetta di Natalia Cattelani
Che buona la crostata di carote e arancia di Natalia Cattelani, un ripieno spettacolare
Oggi 30 gennaio 2024 Natalia Cattelani ha fatto la crostata di carote e arancia, un bel dolce tutto arancione e come sempre un dolce fatto tutto a mano, senza utilizzare planetaria o chissà cosa, anche se poi Antonella Clerici sceglie la frusta elettrica. Quindi, la ricetta della crostata di carote e arancia è un dolce alla portata di tutti ed è perfetto in questo periodo. Un dolce dal colore allegro ma ovviamente il gusto di questa ricetta di Natalia Cattelani è senza dubbio eccellente.
Pasta frolla veloce da fare, marmellata di arancia e un ripieno goloso con carote e altri ingredienti, tutto da non perdere. Non perdete questa ricetta della crostata di carote e arancia da E’ sempre mezzogiorno e le altre golose idee.
Crostata di carote e arancia ricetta di Natalia Cattelani
Ingredienti
- Frolla
- 220 g farina 0,
- 120 g burro,
- 100 g zucchero a velo,
- 2 tuorli
- Ripieno
- 60 g farina 00,
- 60 g farina di mandorle,
- 80 g burro, 2 uova,
- 80 g zucchero a velo,
- 20 g zucchero,
- 150 g carote,
- 30 g succo di arancia,
- 30 g liquore all’arancia,
- 2 cucchiaini di lievito per dolci,
- 3 cucchiai di marmellata di arance,
- scorza di arancia
Preparazione
- Iniziamo a fare la pasta frolla lavorando la farina 0 con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero a velo e i tuorli, tutto molto semplice. Otteniamo una frolla che sarà facile da stendere ma se necessario avvolgiamo il panetto nella pellicola e mettiamo 30 minuti in frigo.
- Abbiamo lo staccante di Natalia Cattelani, qui la ricetta ma se preferiamo imburriamo e infariniamo lo stampo per crostate.
- Stendiamo la pasta frolla abbastanza spessa e otteniamo un disco con cui foderiamo lo stampo. Eliminiamo la pasta frolla in eccesso, così abbiamo un guscio perfetto per accogliere il ripieno. Bucherelliamo con la forchetta la base. Decoriamo un po’ il bordo schiacciando semplicemente con la punta del dito.
- Spalmiamo la marmellata di arancia, bastano due o tre cucchiai ma se vogliamo anche di più o di meno.
- Mettiamo in frigo coperta mentre prepariamo il ripieno, questo soprattutto se in casa c’è caldo.
- Passiamo al ripieno della crostata: frulliamo le mandorle e separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi con 20 g di zucchero semolato.
- Mescoliamo il burro con lo zucchero a velo e aggiungiamo le carote grattugiate, i tuorli, lavoriamo e aggiungiamo anche il liquore, il succo d’arancia, la farina di mandorle, il lievito per dolci in povere, amalgamiamo il tutto. Aggiungiamo anche la scorza di arancia grattugiata e gli albumi montati, amalgamiamo bene.
- Mettiamo in forno a 180° per circa 45 minuti. Togliamo dal forno, facciamo intiepidire e sformiamo.
- Decoriamo temperando la carota, otteniamo la sfoglia per fare i fiori di carota. Poi foglie di menta e se vogliamo anche zucchero a velo ed è pronta.
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