Antonella Clerici pazza per la linzer torte, ricetta di Barbara De Nigris
Antonella Clerici impara a fare la linzer torte con la ricetta di Barbara De Nigris, adora questa torta austriaca
Antonella Clerici adora la linzer torte, dopo aver parlato di detox arriva nella cucina di E’ sempre mezzogiorno Barbara De Nigris e arriva anche la confessione. Maa è davvero difficile non adorare la linzer torte. Antonella Clerici vuole imparare a fare questa torta, perché lei davvero è molto golosa di questa linzer torte. Barbara De Nigris mostra quanto è semplice la ricetta di questo dolce austriaco.
Passaggio dopo passaggio scopriamo davvero che tutti possiamo fare a casa questa torta austriaca che in pratica è una golosa crostata con il ripieno di confettura di lamponi. Ecco la ricetta della linzer torte da E’ sempre mezzogiorno.
Antonella Clerici pazza per la linzer torte di Barbara De Nigris
Ingredienti
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 2 uova
- 250 g di nocciole e mandorle
- 250 g di farina 00
- 50 g di grano saraceno
- Chiodi di garofano
- Scorza di 1 limone
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Cannella in polvere
- 20 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 250 g di confettura di lamponi
- 50 g di mandorle a lamelle
- Zucchero a velo
- Sale
Preparazione
>>>>>>> La ricetta dei bomboloni al cioccolato di Fulvio Marino
- Tritiamo mandorle e nocciole con un cucchiaio dello zucchero e un cucchiaio della farina previsti dalla ricetta. Aggiungiamo anche due chiodi di garofano, solo due, tritiamo ancora.
- Il burro a temperatura ambiente lo montiamo con lo zucchero avanzato, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, poi cannella, cardamomo, entrambi senza esagerare perché sono molo profumati, poi la vaniglia, facciamo andare l’impasto. Aggiungiamo la frutta secca frullata con i chiodi di garofano, amalgamiamo e aggiungiamo adesso il grano saraceno, il lievito e alla fine le uova ma una alla volta. Solo dopo il cacao amaro. Completiamo l’impasto che possiamo fare con la planetaria o lavorando con la frusta a mano.
- Mettiamo una notte in frigo la pasta frolla avvolta nella pellicola. Se non è possibile almeno 4 ore.
- Scaldiamo le lamelle di mandorle.
- Scaldiamo anche la confettura di lamponi.
- Stendiamo la pasta frolla fredda, ne teniamo da parte un pezzo per fare le strisce.
- Imburriamo e infariniamo lo stampo per crostate.
- Foderiamo lo stampo con la pasta frolla ben spessa. Versiamo la confettura di lamponi, livelliamo. Facciamo le strisce e decoriamo la linzer torte come si fa con le classiche crostate, anche le strisce devono essere ben spesse.
- Mettiamo in forno a 180° per 45 minuti circa. Completiamo con le lamelle di mandorle.
Seguici su
