Sbrisolona farcita è una ricetta di Sal De Riso facile e golosa
Sbrisolona farcita, la torta ripiena di Sal De Riso, una delle ricette dolci che non possiamo perdere
Sbrisolona farcita è la golosa torta di oggi 17 novembre 2023 di Sal De Riso per E’ sempre mezzogiorno. C’è una dedica importante anche oggi e Sal De Riso ha preparato la sbrisolona ripiena per zia Teresa, per il suo compleanno. Una torta davvero molto golosa che nella versione di Sal De Riso ha un ripieno di ricotta e gocce di cioccolato.
Doppia dedica oggi da E’ sempre mezzogiorno, una torta sbrisolona ripiena anche per nonna Pia. Felice più di tutti Sal che aggiunge anche il torrone al suo dolce di oggi, la decorazione golosa. Non ci sono tantissimi ingredienti per questa sbrisolona E’ sempre mezzogiorno, come invece sono in genere le ricette dolci di Sal De Riso. Ecco la ricetta della torta di oggi di Sal De Riso.
Ingredienti per 2 torte
- Per la sbrisolona:
330 g di farina 00
2,5 g di lievito
330 g di burro
170 g di mandorle
200 g di farina di mais
250 g di zucchero
3 g di sale
100 g di uova
½ baccello di vaniglia
5 g di scorza di arancia grattugiata - Per la crema di ricotta:
500 g di ricotta
180 g di zucchero
½ baccello di vaniglia
60 g di gocce di cioccolato - Per decorare:
Gocce di cioccolato
Granella di torrone
Miele
Preparazione
>>> La ricetta dello strudel di mele
- Nella ciotola versiamo la farina di mais sottile e la farina 00, mescoliamo e aggiungiamo anche la granella di mandorle tostate. Basta prendere le mandorle intere con la pelle, le mettiamo in forno a 140° per 20 minuti e facciamo raffreddare e poi riduciamo a pezzetti. Mescoliamo e aggiungiamo anche il burro, lavoriamo e aggiungiamo lo zucchero in cui avevamo già messo la vaniglia, i lievito e mescoliamo ottenendo un composto di briciole. Aggiungiamo, la scorza di arancia grattugiata, sale e le due uova intere già sbattute a parte. Completiamo l’impasto facendo amalgamare il tutto ma senza ottenere un composto compatto, nessun panetto.
- Mettiamo in frigo, facciamo raffreddare, quindi almeno 30 minuti.
- Lavoriamo la ricotta, quella che preferiamo, aggiungiamo lo zucchero semolato a cui abbiamo già aggiunto la vaniglia, mescoliamo il tutto con il frustino e con energia. Ricordiamo che la ricotta la sera prima va messa in frigo facendola sgocciolare, si deve asciugare. Aggiungiamo anche la scorza di limone grattugiata. Aggiungiamo anche le gocce di cioccolato e versiamo nella sacca da pasticceria.
- Imburriamo la tortiera e versiamo parte delle briciole di impasto nello stampo, creiamo un guscio facendo anche il bordo, qui pressiamo un po’ con le mani.
- Farciamo con il ripieno di ricotta, possiamo farlo anche semplicemente con il cucchiaio.
- Aggiungiamo adesso il torrone a pezzettini.
- Copriamo con altro impasto, pressiamo solo leggermente.
- Mettiamo in forno a 160° per circa 45 minuti, si deve ben dorare. Facciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi sformiamo.
- Decoriamo con miele millefiori, facciamo dei fili, pezzetti di torrone e zucchero a velo.
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