Torta alla Cesira è la dolce ricetta di Daniele Persegani
Ed ecco la torta alla Cesira di Daniele Persegani, la ricetta dolce E' sempre mezzogiorno
Cesira era la nonna di amici di famiglia, Daniele Persegani racconta della torta alla Cesira. Mostra a E’ sempre mezzogiorno una torta del ricordo e racconta della bontà di Cesira e della sua torta. E’ un dolce davvero semplice da fare, una torta deliziosa che Daniele Persegani ha voluto condividere con tutto il pubblico di E’ sempre mezzogiorno.
Puntata del 13 novembre 2023 e Daniele Persegani mostra tutti i passaggi e per lui non è stato semplice ricavare la ricetta con le dosi esatte perché un tempo tutto si faceva misurando in cucchiai, bicchieri. Ma ecco che arriva la ricetta della torta alla Cesira di E’ sempre mezzogiorno, la torta che è perfetta per tutta la famiglia, per una deliziosa merenda. Non perdete le altre ricette dolci di Daniele Persegani.
Ingredienti
- Per l’impasto:
230 g di farina 00
50 g di amido di mais
4 uova
140 g di burro
180 g di zucchero
50 g di farina di mandorle
100 g di mandorle a lamelle
120 g di confettura di albicocche
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
Scorza di limone
Latte
Burro
Zucchero a velo - Per accompagnare:
250 g di zucchero
100 ml di panna
50 g di burro
Preparazione
>>> La ricetta della torta golosone al cioccolato
- Montiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e poi aggiungiamo le uova una alla volta e continuiamo a montare. Possiamo farlo con la planetaria ma anche con le fruste elettriche o a mano.
- Aggiungiamo poi il lievito per dolci all’amido e versiamo nel composto setacciando. Aggiungiamo anche la farina 00 sempre setacciata e alla fine anche la farina di mandorle. Aggiungiamo anche la vaniglia e completiamo tutto il lavoro amalgamando bene il tutto.
- In padella facciamo caramellare lo zucchero, poi aggiungiamo il burro e poi la panna, mescoliamo subito e facciano sciogliere, poco tempo e tutto è pronto.
- La confettura di albicocche la versiamo magari nello stampo per i cubetti di ghiaccio, Mettiamo nel congelatore.
- Imburriamo bene il bordo della tortiera con cerniera, abbondiamo con il burro. Versiamo le lamelle di mandorle distribuendole bene su tutta la tortiera.
- Versiamo il composto nella tortiera, facciamo attenzione a non far muovere le mandorle e poi disponiamo i cubetti di confettura congelati, altre lamelle di mandorle e lo zucchero a velo.
- Mettiamo in forno a 180° per 35 – 40 minuti.
- Sformiamo e completiamo con il caramello lasciandolo cadere sulla torta. Facciamo raffreddare e gustiamo.
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