Crepes Sacher, la golosa ricetta di Barbara De Nigris
La ricetta delle golose crepes sacher di Barbara De Nigiris con glassa al cioccolato, granella di nocciole e panna montata
Che ricetta golosa le crepes sacher di Barbara e Nigris, il dolce di oggi 23 febbraio 2022 da E’ sempre mezzogiorno. E’ una ricetta facile da eseguire e il risultato è davvero delizioso. Barbara De Nigris dopo avere preparato il piatto dello sciatore con cipolla, patate, speck, burro e uova, ha proposto un dessert ugualmente semplice ma calorico, perfetto quando si scia o dopo una bella passeggiata tra la neve. Con cacao amaro, farina, uova, zucchero, latte, olio, burro, confettura di albicocche facciamo delle crepes sacher, sì la famosa torta al cioccolato. Poi completiamo con la glassa al cioccolato ma aggiungiamo alle crepes anche la granella di nocciole e la panna montata.
Ricette E’ sempre mezzogiorno Barbara De Nigris – Crepes Sacher
Ingredienti: 120 g di farina, 20 g di cacao amaro, 20 g di zucchero semolato, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di olio evo, sale, 70 g di burro, 200 g di confettura di albicocche
per decorare: glassa al cioccolato, 100 g di granella di nocciole, 200 g di panna montata
Preparazione: rompiamo le uova intere e le sbattiamo con lo zucchero, uniamo il latte e l’olio, sbattiamo ancora e aggiungiamo la farina e il cacao amaro setacciati, mescoliamo bene il tutto. Otteniamo la pastella ovviamene prova di grumi e liscia. Copriamo con la pellicola e mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Versiamo un pezzetto di burro in padella e scaldiamo, facciamo sciogliere e in modo di imburrare tutto il fondo della padella. Versiamo la pastella con un mestolo, allarghiamo facendo roteare il composto, cuociamo e giriamo, facciamo cuocere bene sui due lati. Farciamo le crepes con la confettura di albicocche e arrotoliamo. Otteniamo dei cannelloni che completiamo con glassa al cioccolato, granella di nocciole e ciuffi di panna montata. Possiamo servire aggiungendo anche altra glassa al cioccolato nella base di ogni singolo piatto.
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