La prova del cuoco, la ricetta della torta mimosa all’ananas del primo maggio 2019
La ricetta La prova del cuoco della torta mimosa all'ananas di Antonio Totaro dalle ricette del primo maggio 2019
Dalle ricette La prova del cuoco oggi 1 maggio 2019 la ricetta della torta mimosa all’ananas di Antonio Totaro, la ricetta dolce della prima manche della gara tra i cuochi. Primo maggio 2019 e non mancano le nuove ricette La prova del cuoco e dopo la ricetta delle sfogliatelle alate con ricotta e prosciutto cotto di Natalia Cattelani c’è la ricetta della torta all’ananas di Totaro, la ricetta della torta mimosa resa golosa con la crema chantilly e l’ananas caramellato. Ecco dalle ricette La prova del cuoco di oggi 1 maggio 2019 la ricetta da non perdere, la ricetta dolce della torta mimosa con ananas.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 1 MAGGIO 2019 – LA RICETTA DELLA TORTA MIMOSA ALL’ANANAS
Ingredienti torta mimosa all’ananas, ricetta La prova del cuoco oggi: 240 g di pan di Spagna, mezzo ananas fresco, 150 g di zucchero a velo, 80 g di zucchero di canna, 200 ml di succo di ananas – per la crema chantilly: 500 ml di latte, 4 tuorli, 75 g di amido di mais, 175 g di zucchero, 1 bacello di vaniglia, 1 arancia, 200 ml di panna montata
Preparazione torta mimosa La prova del cuoco per il primo maggio: abbiamo il pan di Spagna già pronto, passiamo alla crema e uniamo i tuorli allo zucchero, amalgamiamo, uniamo la farina e l’amido setacciati, lavoriamo e versiamo il tutto nel latte bollente scaldato già con il bacello di vaniglia e la scorza d’arancia. Cuociamo mescolando sempre, otteniamo la crema densa che facciamo raffreddare. Aggiungiamo la panna montata, mescoliamo bene.
Con un coppapasta ricaviamo 3 dischi dal pan di Spagna e tagliamo il resto a dadini che spolveriamo con zucchero a velo e facciamo tostare 2 minuti in forno a 200 gradi. Caramelliamo l’ananas tagliato a pezzetti in una padella con lo zucchero. Spennelliamo con il succo d’ananas un disco di pan di Spagna, spalmiamo con la crema e aggiungiamo un po’ di ananas caramellato, ripetiamo lo stesso per gli altri starti. Completiamo coprendo con la crema e sopra aggiungiamo i dadini di pan di Spagna tostati. Ultimiamo con lo zucchero a velo
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