Alessandra Spisni vince con raviole fritte di Carnevale , ricette La prova del cuoco 26 febbraio 2019
La ricetta di Alessandra Spisni delle ravioli con crema, la ricetta di Carnevale da La prova del cuoco oggi 26 febbraio 2019
Raviole fritte di Carnevale, la ricetta di Alessandra Spisni per Carnevale da La prova del cuoco ricette di oggi 26 febbraio 2019. Nella sfida tra Alessandra Spisni e Luisanna Messeri ha vinto la maestra in cucina romagnola con i suoi ravioli dolci ripieni di crema e fritti. A Carnevale si mangiano i dolci fritti e di certo le due ricette di oggi da La prova del cuoco sono da provare entrambe ma ha vinto la Spisni con le raviole farcite con la crema, fritte e passate prima nella bagna e poi nello zucchero semolato. Ecco da La prova del cuoco di oggi la ricetta delle raviole fritte di Alessandra Spisni. Arriva subito anche la ricetta delle frittelle di riso di Luisanna Messeri.
RAVIOLE FRITTE CON LA CREMA DI ALESSANDRA SPISNI, LA RICETTA DI CARNEVALE
Ingredienti per le raviole fritte di Carnevale di Alessandra Spisni, La prova del cuoco:300 g farina, 100 g zucchero, 130 g burro, 8 g lievito per dolci, 2 uova – Per la crema: 300 g latte, 80 g zucchero, 30 g farina, 3 uova, 500 g strutto per friggere, bagna per dolci, sale, vaniglia, scorza di limone e arancia, zucchero
Preparazione raviole di Carnevale con la crema di Alessandra Spisni: mettiamo sul piano da lavoro 300 g di farina, 100 g di zucchero, 130 g di burro a pezzetti, la scorza di arancia grattugiata e iniziamo a lavorare. Aggiungiamo 2 uova e il lievito vanigliato per dolci, lavoriamo ancora. Stendiamo la sfoglia non troppo sottile e con il coppapasta ritagliamo i cerchi. Prepariamo la crema: scaldiamo il latte con la vaniglia e la scorza di limone e di arancia, a parte lavoriamo le uova con lo zucchero e la farina, stemperiamo con il latte caldo e filtrato e facciamo cuocere la crema aggiungendo un pizzico di sale, facciamo raffreddare. nella padella sciogliamo lo strutto.
Farciamo i cerchi di pasta con la crema al centro, chiudiamo bene, facciamo uscire l’aria. Friggiamo le raviole, facciamo dorare. Scoliamo su carta da cucina. Prepariamo la bagna con acqua, zucchero, chiodi di garofano, noce moscata e cannella. Passiamo velocemente le raviole nella bagna e poi nello zucchero semolato.
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