Ricette La prova del cuoco oggi, Federico Prodon prepara il crumble con pere, ricotta e cioccolato
Dalla puntata di oggi de La prova del cuoco 20 dicembre 2018 arriva il dolce di Federico Prodon: prepariamo crumble al cioccolato con pere e ricotta
Come tutti i giovedì anche oggi nella cucina de La prova del cuoco arriva Federico Prodon che ci prepara una buonisima ricetta dolce. Dalla puntata del 20 dicembre 2018 de La prova del cuoco arriva la ricetta del crumble con pere, ricotta e cioccolato. Che ne dite della ricetta di oggi di Federico Prodon? Portiamo in tavola anche noi questo dolce per le feste di Natale? Il consiglio per la ricetta di oggi di Federico Prodon: usare delle pere abate. La ricetta ha diverse fasi di preparazione per cui dovete iniziare la mattina per avere un dolce pronto la sera!
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 20 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO IL CRUMBLE CON PERE, RICOTTA E CIOCCOLATO
Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi per il nostro dolce: 200 g di Burro
250 g di Zucchero di canna
200 g Farina di Mandorle
150 g di Farina 00
200 g di Ricotta di pecora
200 g di Ricotta vaccina
50 g di Miele di arancio
70 g di perle di Cioccolato fondente
300 g di Pere abate
Q.B. di Zucchero a velo, fior di Sale, Cacao e gruè di Cacao
In una planetaria lavorare il burro a dadini con le farine, 200 g di zucchero di canna, cacao e fior di sale, fino ad ottenere un conposto omogeneo.
Passare l’impasto alla griglia e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.
Setacciare le due ricotte e lasciarle scolare in frigorifero per 24 ore.
Unire le perle di cioccolato ed il miele di arancio.
Riempire di questo composto una sac a poche.
Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e farle caramellare in una padella con il restante zucchero di canna, aggiungere il burro e lasciare cuocere per qualche minuto.
Mettere le pere nel congelatore.
Pressare il crumble con un pestacarne e formare il bordo in altezza.
Ricoprire con il composto di ricotta e pere.
Nell’incavo formare una spirale di ricotta e cioccolato, adagiarci il disco ghiacciato di pere caramellate e ricoprirlo con un altro strato di ricotta e cioccolato.
Completare ricoprendo tutto con il crumble al cacao e far cuocere in forno a 160° c per circa 30 minuti.
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