Sal De Riso ci delizia con freschezza alle fragole, il dolce La prova del cuoco ricette 27 aprile 2018
Tra le ricette dolci di Sal De Riso a La prova del cuoco oggi 27 aprile 2018 la ricetta bicchierini freschezza alle fragole
Le ricette dolci di Sal De Riso a La prova del cuoco, la ricetta della freschezza alle fragole, il dolce di oggi 27 aprile 2018 da La prova del cuoco. Bicchierini con le fragole, mascarpone, una vera delizia. A La prova del cuoco ricette dolci sempre da copiare e come sempre Sal De Riso ci delizia dal primo all’ultimo istante della ricetta. Tra le sue mani tutto sembra semplice ma questi bicchiere di fragole e mascarpone, questa freschezza alle fragole non è velocissima da realizzare. Ci proviamo e di certo il risultato sarà goloso anche se non perfetto. Ecco da La prova del cuoco oggi 27 aprile 2018 il dolce di De Riso, la ricetta del dolce con le fragole e il mascarpone.
LA RICETTA FRESCHEZZA ALLE FRAGOLE DI SAL DE RISO – LA PROVA DEL CUOCO OGGI 27 APRILE 2018
Ingredienti bicchierini alle fragole, ricette Sal De Riso: crema al mascarpone: 600 g mascarpone, 500 g panna fresca, 150 g zucchero, 100 g tuorli d’uovo pastorizzati, 125 g zucchero, mezza bacca di vaniglia, 20 g gelatina, 80 g acqua, 25 g infuso di lime e limone, 1,5 g sale
Preparazione dolce alle fragole, La prova del cuoco ricette Sal De Riso: iniziamo dalla crema al mascarpone – montiamo il mascarpone con lo zucchero, usiamo le fruste elettriche per un risultato più cremoso. Aggiungiamo un infuso alla vaniglia e menta (o limone) e i semi di vaniglia.
A parte reidratiamo la gelatina e sciogliamo nel microonde o sulla fiamma, aggiungiamo al mascarpone. A parte montiamo anche i tuorli pastorizzati con lo zucchero e il sale, otteniamo un composto ben spumoso, fermo, aggiungiamo al mascarpone. Alla fine aggiungiamo anche la panna semi montata, mescoliamo con delicatezza.
In ogni bicchierino inseriamo un dischetto di biscotto savoiardo o savoiardi. Inzuppiamo con infuso di vaniglia e menta, formiamo uno strato di crema di mascarpone, mettiamo nel congelatore. Formiamo uno strato di gelatina di fragole, mettiamo nel congelatore, facciamo indurire. Proseguiamo poi con un altro strato di savoiardo e inzuppiamo e ancora crema al mascarpone, ancora congelatore e infine lo strato di gelatina di fragole. Mettiamo in frigo. Facciamo una dadolata di fragole e aggiungiamo zucchero, succo di limone, menta piperita, facciamo macerare in frigo qualche ora, con questo copriamo l’ultimo strato di gelatina di fragole.
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