Anna Moroni con la besciamella fa il budinone a La prova del cuoco ricette 22 marzo 2018
Ricette Anna Moroni da non perdere e a La prova del cuoco oggi 22 marzo 2018 la ricetta del budinone o burro di Milano con salsa ai mirtilli
Ricette Anna Moroni da provare subito come la ricetta del budinone de La prova del cuoco di oggi 22 marzo 2018. Un dolce fatto con la besciamella da Anna Moroni, il burro di Milano con salsa ai mirtilli della maestra in cucina, Se ci avanza un bel po’ di latte intero è il caso di fare questo budino con la besciamella, suggerisce Anna; ed ecco dalle ricette Anna Moroni a La prova del cuoco oggi 22 marzo 2018 la preparazione di questa besciamella dolce, la preparazione di questo budinone che si chiama burro di Milano con salsa ai mirtilli. A La prova del cuoco ricette dolci un’idea diversa dalle solite perché con questa besciamella sembra si possano fare tanti dolci. Ecco la ricetta dolce di oggi di Anna Moroni, il budino con salsa ai mirtilli ma soprattutto la besciamella dolce de La prova del cuoco.
Ingredienti budinone con besciamella, La prova del cuoco ricette Anna Moroni: 1 litro di latte, 200 g di farina, 180 g di burro, 180 g di zucchero, 6 uova – Per la salsa: 300 g di mirtilli, 200 g di zucchero, acqua
Preparazione burro di Milano con salsa ai mirtilli, La prova del cuoco ricette Anna Moroni: prepariamo la besciamella, quindi sciogliamo il burro nella pentola, aggiungiamo la farina, mescoliamo e facciamo il classico roux quindi aggiungiamo il latte caldo ma non facciamo cuocere troppo, non si deve scurire, mescoliamo con la frusta a mano. La besciamella la possiamo preparare il giorno prima e tenere in frigo. In un’altra padella facciamo il caramello con acqua e zucchero che facciamo sciogliere e scurire senza toccare mai. Lavoriamo i tuorli con metà dello zucchero e aggiungiamo alla besciamella fredda, mescoliamo. Montiamo gli albumi con il resto dello zucchero e aggiungiamo al composto in due tempi, amalgamiamo il tutto. Versiamo il caramello nello stampo per ciambella antiaderente, aggiungiamo sopra il composto appena preparato, livelliamo e cuociamo a bagnomaria, mettiamo in forno statico a 160 gradi per circa 1 ora e mezza. Prepariamo la salsa con mirtilli, zucchero e un po’ di acqua in un pentolino, facciamo cuocere un po’ e serviamo la salsa fredda con il budino freddo.
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