Girelle al forno alle mele di Natalia Cattellani, la ricetta da La prova del cuoco 29 gennaio 2018
La ricetta dolce di Natalia Cattellani per Carnevale, le girelle con le mele al forno da La prova del cuoco 29 gennaio 2018
La ricetta delle girelle al forno alle mele di Natalia Cattellani a La prova del cuoco di oggi 29 gennaio 2018 è la ricetta in alternativa alle girelle fritte con le mele. Oggi a La prova del cuoco con Nat Cattellani si inizia a friggere per i dolci di Carnevale ma la maestra in cucina più dolce che ci sia ci suggerisce sia la ricetta delle girelle fritte che la ricetta delle girelle cotte in forno. In pratica è un po’ la stessa ricetta ma con qualche suggerimento in più. Avremo quindi due girelle, due dolci per Carnevale e possiamo anche pensare di farcire le girelle di Natalia Cattellani non solo con le mele ma con altro. Spazio libero alla nostra golosità, ormai l’impasto per le girelle alle mele lo conosciamo e da La prova del cuoco arrivano sempre consigli preziosi. Ecco intanto come fare le girelle al forno di Natalia Cattellani, la ricetta di oggi 29 gennaio 2018 a La prova del cuoco delle girelle al forno alle mele.
Ingredienti girelle al forno con mele di Natalia Cattellani, La prova del cuoco: 250 g di farina 0, 10 g di lievito di birra fresco, 1 uovo intero, 60 g di latte, buccia di limone, 25 g di burro morbido, 60 g di zucchero a velo, 20 g di acqua, 2 mele golden, – inoltre 1 uovo sbattuto e zucchero
Preparazione girelle alle mele al forno La prova del cuoco: versiamo nella ciotola a farina, il latte, il lievito sbriciolato, il burro ammorbidito, l’uovo intero, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero a velo e iniziamo ad amalgamare, per ultima uniamo l’acqua e impastiamo. Facciamo lievitare un’ora e mezza o due ore, l’impasto deve raddoppiare il suo volume. Possiamo anche preparare l’impasto la sera prima e mettere in frigo, dovrà poi lievitare meno tempo fuori dal frigo. Stendiamo quindi l’impasto non troppo sottile, otteniamo rettangoli di 50×15. Tagliamo le mele a fettine sottile dopo averle sbucciate e disponiamo sul rettangolo, lasciamo libero 1 cm di bordo. Arrotoliamo ogni singolo rettangolo e tagliamo a fette ottenendo le girelle. Facciamo lievitare altri 15 minuti sulla teglia foderata con la carta forno. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e aggiungiamo sopra lo zucchero semolato. Mettiamo in forno a 180 gradi già raggiunti per 15 minuti.
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