Andrea Mainardi ci delizia con la torta meringata al limone, La prova del cuoco 23 gennaio 2018
La ricetta della torta di Andrea Mainardi con pasta frolla e crema di limone a La prova del cuoco oggi 23 gennaio 2018
La ricetta della torta meringata al limone di Andrea Mainardi è la ricetta del dolce La prova del cuoco di oggi 23 gennaio 2018, una ricetta da provare subito. Andrea Mainardi suggerisce come preparare una pasta frolla speciale con i tuorli sodi, una crema al limone facilissima da fare e la meringa all’italiana. Tra le ricette dolci La prova del cuoco oggi 23 gennaio 2018 la ricetta della crostata con pasta frolla crema di limone e meringa, la ricetta del dolce di oggi di Andrea Mainardi. Lo chef più simpatico de La prova del cuoco suggerisce di preparare una torta grande o piccole tortine, magari anche piccolissime, insomma con la ricetta dolce di oggi della torta con meringa e crema al limone di Mainardi possiamo davvero divertirci in cucina. Iniziamo dalla pasta frolla con i tuorli sodi di Andrea Mainardi poi la crema e la meringa all’italiana ed ecco la ricetta del dolce di oggi de La prova del cuoco.
Torta meringata al limone di Andrea Mainardi, ingredienti: per la frolla 400 g di farina, 100 g di amido di mais, 280 g di burro, 200 g di zucchero a velo, 8 tuorli sodi, 80 g di farina di nocciole, un pizzico di sale – Per la crema 5 tuorli, 300 g di zucchero a velo, 75 g di burro, 40 ml di succo di limone – Per la meringa 280 g di zucchero, 75 ml di acqua, 5 albumi
Preparazione torta meringata al limone La prova del cuoco: iniziamo dalla meringa, in un pentolino mettiamo acqua e zucchero, otteniamo lo sciroppo che portiamo a 120 gradi e versiamo a filo nella planetaria dove continuiamo a montare gli albumi con un cucchiaio di zucchero semolato. Dopo tre minuti
Passiamo alla crema: nella ciotola lavoriamo i 5 tuorli con lo zucchero a velo e aggiungiamo il burro e il succo di limone, mescoliamo bene e mettiamo nel microonde per due minuti o facciamo cuocere a bagnomaria. La frolla la facciamo impastando la farina con l’amido di mais, i tuorli sodi, la farina di nocciole o di mandorle, burro, zucchero a velo e un pizzico di sale. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo mezz’ora in frigo. Stendiamo la frolla e foderiamo lo stampo da crostata o gli stampini piccoli e mettiamo in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Togliamo dal forno e farciamo torta o tortine con la crema, quindi creiamo sopra dei ciuffi di meringa. Se possiamo passiamo il cannello sulla meringa.
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