Pan di Spagna senza glutine, la ricetta dolce per tutti
La ricetta del pan di Spagna senza glutine, una delle ricette dolci da non perdere
Tra le ricette senza glutine il pan di Spagna non può mancare, è la base per tanti dolci, una delle ricette per fare poi delle torte senza glutine per tante occasioni. Con il pan di Spagna senza glutine possiamo creare anche altri dolci, dallo zuccotto senza glutine al tiramisù senza glutine e così via. La ricetta senza glutine del pan di Spagna è davvero semplice, ovviamente usiamo la farina di riso. E’ una delle ricette senza glutine suggerita da Il cucchiaio.it, è una ricetta facile e veloce e perfetta per tutti, buonissima. Da non perdere il passaggio della porta del forno leggermente aperta per ottenere il massimo risultato da questa ricetta del pan di Spagna senza glutine. Ecco la ricetta per fare il pan di Spagna con la farina di riso.
Ricette senza glutine, pan di Spagna senza glutine
Pan di Spagna di riso senza glutine
Ingredienti: 100 g di uova intere, 100 g di zucchero di canna grezzo, 80 g di farina di riso, 20 g di amido di riso
Preparazione pan di Spagna senza glutine: versiamo nella planetaria le uova intere con lo zucchero di canna grezzo, montiamo la frusta e otteniamo una massa non eccessivamente montata. Possiamo anche lavorare a mano se non abbiamo la planetaria. Aggiungiamo la farina di riso setacciata con l’amido di riso, lavoriamo dal basso verso l’altro. Otteniamo un composto omogeneo non smontato. Versiamo il composto nella tortiera di 18 cm di diametro. Mettiamo in forno a 190 gradi già raggiunti per 20 minuti circa. Il consiglio è di tenere la porta del forno leggermente aperta, basterà adagiare una pallina di carta da alluminio: così il vapore in eccesso potrà uscire. Se cuociamo il pan di Spagna con la porta del forno completamente chiusa potremmo avere un gusto negativo e inoltre al centro la torta potrebbe collassare. Togliamo dal forno e facciamo raffreddare sulla gratella. Possiamo farcire come preferiamo.
Fonte: cucchiaio.it
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