Brownies senza glutine con la ricetta di Paola Galloni da Detto Fatto
Brownies senza glutine con la ricetta di Paola Galloni dalla puntata di Detto Fatto in onda il 10 ottobre 2016
Ancora una volta Paola Galloni super protagonista di Detto Fatto con le sue ricette golose ma anche sane. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 10 ottobre 2016, l’ex concorrente di Masterchef ha deciso di preparare un dolce che si può mangiare senza pensare troppo alle calorie e ci lascerà davvero un delizioso sapore in bocca. La ricetta di Paola Galloni: brownies senza glutine con un segreto. Per la realizzazione di questo dolce infatti, la Galloni ha usato, come ingrediente principale, i fagioli azuki secchi. Non vi diciamo altro: per voi la ricetta completa con tutti i passaggi che vi permetteranno di realizzare in casa questo dolce senza glutine, ecco per voi i consigli di Paola Galloni.
INGREDIENTI PER I BROWNIES DI AZUKI (PER UNA TEGLIA 20 X 25 CM) – (18 quadratini)
100 G DI FAGIOLI AZUKI SECCHI , 150 ML DI SCIROPPO DI AGAVE , 40 G DI CACAO, 100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE 70%
250 G DI ALBUME (circa 6 uova), 50 ML OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA , 1 CUCCHIAINO DI VANIGLIA IN POLVERE, SALE
1.Mettere i fagioli a bagno la sera prima
2.Preriscaldare il forno a 180°.
3.Lessare i fagioli per 60 minuti circa in abbondante acqua, se volete con un pezzetto di alga kombu.
4.Lasciarli raffreddare nella loro acqua e poi scolarli bene.
(Se utilizzate un prodotto in scatola lasciateli a scolare per almeno 30 minuti)
5.Frullate i fagioli con lo sciroppo di agave, la vaniglia e il cacao.
(Dolcifica il 25% in più dello zucchero bianco, significa che per sostituire 100 grammi di zucchero si possono usare 75 grammi di sciroppo d’agave)
6.Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o nel forno a microonde) e incorporare l’olio con una frusta. Unire i fagioli frullati.
7.Montare gli albumi con un pizzico di sale.
8.Incorporare gli albumi al resto del composto utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto lentamente e delicatamente per non farli smontare.
9.Trasferite il tutto nella teglia rivestita di carta forno.
10.Cuocere in forno per 40/50 minuti.
11.Lasciare raffreddare e ricavare circa 18 quadretti tagliando con un coltello ben affilato.
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1 response to “Brownies senza glutine con la ricetta di Paola Galloni da Detto Fatto”
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sono venuti bene ,e buoni mio nipote ha gradito molto senza sapere che nell’interno ceranoi fagioli