La ricetta della torta alle noci di Sal De Riso
La ricetta della torta alle noci di Sal De Riso, il dolce di oggi 4 ottobre 2016 da La prova del cuoco
La ricetta della torta alle noci è il dolce di oggi 4 ottobre 2016 di Sal De Riso da La prova del cuoco. Poche ricette per la puntata del martedì de La prova del cuoco ma tutte golose, dai ravioli di Alessandra Spisni alla ricetta dello strudel salato di Anna Moroni e per finire il dolce di Sal De Riso. Una torta di noci davvero molto facile da fare, peccato che come sempre il maestro pasticcere dimentica di dire alcune dosi. Abbiamo tutti gli ingredienti ma non abbiamo tutte le dosi precise. Proviamo lo stesso a farla? Ecco la ricetta data oggi da De Riso a La prova del cuoco della sua torta alle noci.
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Torta alle noci
Ingredienti e preparazione: nella ciotola mettiamo 220 g di burro molto morbido e montiamo con lo zucchero e arancia grattugiata, uniamo poi 3 g di sale. Lavoriamo il tutto con la frusta elettrica. 330 g di noci le tostiamo in forno per 15 minuti ad 80° C, facciamo raffreddare e poi tritiamo nel frullatore. In un’altra ciotola mettiamo il lievito con 50 g di farina per frolle, le noci tritate, un po’ di l’amido di mais, mescoliamo il tutto. Versiamo una parte di polveri nella ciotola con il burro e uniamo 5 uova intere già sbattute in 2 o 3 tempi, lavoriamo bene. Aggiungiamo poi il resto delle polveri, amalgamiamo bene e uniamo un po’ di liquore nocino. Imburriamo e infariniamo la tortiera e versiamo l’impasto, mettiamo in forno a 170° C raggiunti per circa 35-40 minuti. In padella facciamo sciogliere lo zucchero e aggiungiamo le noci a metà per farle caramellare, mettiamo poi sulla carta forno.
In una ciotola mettiamo 200 g di cioccolato fuso uniamo 50 g di panna bollita e fatta intiepidire, mescoliamo. Sformiamo la torta e facciamo ben raffreddare. Creiamo un cerchio di zucchero a velo al centro della torta. Versiamo il composto cioccolato e panna nella sacca da pasticcere e creiamo la decorazione sui lati della torta, adagiamo sopra le noci caramellate e se vogliamo serviamo le fette di torta con panna montata.
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1 response to “La ricetta della torta alle noci di Sal De Riso”
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perche non mettete la ricetta giusta manca la dose dello zucchero e quella del lievito ho notato che non date mai o quasi mai le ricette di deriso