La ricetta della torta di pesche e crema cotta
La ricetta della torta di pesche e crema cotta, la ricetta di un dolce estivo che non potete perdere, sarà un vero successo
La ricetta della torta di pesche e crema cotta così siamo certi che non l’avete mai preparata. E’ una ricetta che in estate sostituisce la torta di mele ma è molto più buona, perché le pesche sono più buone e perché c’è la crema che va prima cotta sulla fiamma e poi cotta in forno dopo averla versata sulla base dalla torta. E’ una delle ricette dolci estive da provare subito, un vero successo. Ecco come fare la torta di pesche e crema cotta, la ricetta del dolce è facile ma non veloce, occorre un po’ di pazienza con i vari passaggi.
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Torta di pesche e crema cotta
Ingredienti: 8 amaretti, mezzo litro di latte intero, 400 g di pesche, 60 g di burro, 5 uova, 200 g di fecola di patate, 80 g di farina, sale, 1 limone, 5 g di lievito vanigliato, 190 g di zucchero, mezzo litro di panna fresca
Preparazione: montiamo il burro a temperatura ambiente con 60 g di zucchero, poi uniamo 1 uovo e la farina setacciata con il lievito, quindi un pizzico di sale. Amalgamiamo bene e versiamo in uno stampo di 22 cm di diametro foderato con carta forno, mettiamo in forno mezz’ora a 150° C. In una pentola mettiamo il latte con lo zucchero rimasto, facciamo sciogliere, Stemperiamo la fecola bella panna e versiamo a filo nel latte zuccherato, mescoliamo con la frusta e cuociamo 5 minuti a fiamma bassa mescolando sempre, deve diventare molto soda. Facciamo intiepidire e aggiungiamo la scorza grattugiata di limone, le uova rimaste e le pesche, tranne una, snocciolate e tagliate a dadini. Facciamo raffreddare la crema e cospargiamo la base cotta con gli amaretti sbriciolati, versiamo sopra la crema. Mettiamo di nuovo lo stampo in forno per 1 ora a 150° C. Facciamo raffreddare e poi mettiamo in frigo almeno 8 ore. Sformiamo e decoriamo con la pesca tagliata a fettine sottili,
Fonte: salepepe.it
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