La ricetta della cheesecake al cocco, vera delizia
Una nuova ricetta dolce per fare la cheesecake al cocco, una torta fredda da preparare in modo facile e veloce
E’ una vera delizia questa cheesecake al cocco, una ricetta dolce facile e veloce da fare. Anche questa cheesecake non necessita di cottura, va solo messa in frigo. La base come sempre è di biscotti e burro fuso, in più se volete potete aggiungere la fiala di aroma al rum, ma se la mangiamo i bambini evitiamo. La farcia prevede un po’ di ingredienti da amalgamare per un risultato fresco e goloso. Ecco la ricetta per fare la cheesecake al cocco, una torta dolce perfetta soprattutto in primavera e in estate, si può preparare in anticipo, si conserva in frigo, si serve ben fredda. Ecco la ricetta per fare la cheesecake al cocco.
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Cheesecake al cocco
Ingredienti – Per la base: 200 g di biscotti tipo digestive, 50 g di biscotti al cioccolato, 90 g di Burro Classico Santa Lucia, ½ fiala di aroma di rum
Per la farcia: due confezioni di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia, 200 ml di Yogurt Intero Galbani, 200 ml di panna fresca da montare, 120 g di zucchero a velo, 100 g di cocco fresco, 2 cucchiai di cocco disidratato, 12 g di gelatina in fogli
Preparazione: iniziamo dalla base, facciamo sciogliere il burro con l’aroma di rum. Tritiamo grossolani i biscotti e li mettiamo nella ciotola, uniamo il burro fuso. Rivestiamo con la carta forno la tortiera da 22 cm di diametro. Distribuiamo la base di biscotti e burro. Schiacciamo bene magari aiutandoci col fondo di un bicchiere, deve essere compatta. Mettiamo in frigo e facciamo solidificare. Passiamo alla farcia: lavoriamo bene con le fruste il formaggio spalmabile con lo yogurt intero e solo dopo uniamo lo zucchero a velo, quindi il cosso disidratato e il cocco fresco che abbiamo già tagliato a pezzetti. Amalgamiamo bene e poi uniamo anche i fogli di gelatina già sciolti in poca panna; aggiungiamo al composto di formaggio, amalgamiamo e uniamo anche il resto della panna. Togliamo dal frigo la base e versiamo sopra la farcia ben amalgamata e livelliamo. Mettiamo ancora in frigo per 1 ora e mezza. Completiamo poi con il cocco disidratato o anche con pezzetti di cocco e magari lamponi freschi o altra frutta.
Fonte: Galbani.it
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