La ricetta del budino di ricotta con composta di pere di Sal De Riso
La ricetta del budino di ricotta cilentana con composta di pere e decorazione ciliegie di Sal De Riso, il dolce di oggi 14 maggio 2016 da La prova del cuoco del sabato
La ricetta del budino di ricotta cilentana con composta di pere e decorazione ciliegie è il dolce di oggi sabato 14 maggio 2016 de La prova del cuoco, un dessert facile e veloce da fare che possiamo creare magari quando ci avanza del pan di Spagna o abbiamo dei biscotti da consumare. La crema non si cuoce prima ma va direttamente in forno, la composta di pere invece va nel microonde, insomma un dolce davvero da scoprire. Sal De Riso prova a darci qualche indicazione con le dosi degli ingredienti ma non sono complete; però forse anche questa volta possiamo farcela. Ecco la ricetta del dolce di oggi del maestro Sal De Riso a La prova del cuoco, la ricetta del budino di ricotta cilentana con composta di pere e ciliegie.
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Budino di ricotta cilentana con composta di pere e ciliegie
Ingredienti e preparazione: in una ciotola mantechiamo zucchero e ricotta e uniamo la polpa di vaniglia, amalgamiamo e uniamo anche le uova (ben 5) mescoliamo con la frusta a mano. Nel latte che facciamo bollire aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, aggiungiamo quindi il tutto nella ciotola con la ricotta e mescoliamo bene il tutto. Non c’è bisogno di cuocere questa crema.
In uno stampo alto disponiamo sulla base i dadini di pan di Spagna, aggiungiamo la crema appena fatta. Facciamo la cottura a bagnomaria e mettiamo in forno a 170° C. 300 g di ciliegie con 400 g di zucchero le facciamo cuocere in pentola. In una ciotola invece mettiamo le pere sbucciate e tagliate a dadini e uniamo lo zucchero e vaniglia, copriamo con la pellicola e mettiamo 5 minuti nel microonde e otteniamo la composta. Facciamo raffreddare il budino in frigo e sformiamo nel piatto da portata, aggiungiamo sopra la composta di pere. Decoriamo con panna montata e completiamo con le ciliegie.
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2 responses to “La ricetta del budino di ricotta con composta di pere di Sal De Riso”
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Nella ricetta manca in particolare la quantità degli ingredienti, eccetto di alcuni (come le uova). Cordialità.
Alfia Concetta
Hai ragione, purtroppo Sal De Riso non dà tutte le dosi delle sue ricette. Grazie per il commento