Come fare in casa il gelato al cioccolato con i consigli di Mirco della Vecchia
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 12 maggio 2016 la golosa ricetta del gelato al cioccolato con i consigli di Mirco della Vecchia
Il giovedì di Rai2 torna a regalarci preziosi consigli per il mondo della cucina. In questo caso arriva da Detto Fatto il consiglio per tutte le signore che vogliono provare a fare in casa il gelato. Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 12 maggio 2016 i preziosi consigli di Mirco della Vecchia che oggi ci ha spiegato come possiamo preparare nelle nostre case un buon gelato artigianale al cioccolato. Che ne dite proviamo anche noi a fare in casa il gelato? In questi giorni il meteo non ci ha regalato delle ore di primavera anzi, il maltempo ha colpito il nostro paese ma, visto che l’estate pare sarà peggio dello scorso anno, vediamo come preparare il gelato e ne facciamo una bella scorta per i giorni di gran caldo. E adesso prepariamo insieme il gelato al cioccolato seguendo i consigli del bravissimo tutor di Rai2.
LEGGI QUI ALTRI PREZIOSI CONSIGLI DAL MONDO DI DETTO FATTO
INGREDIENTI PER IL GELATO AL CIOCCOLATO : 100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE, 150 G DI PANNA FRESCA, 500 G DI LATTE INTERO, 50 G DI MIELE
7 TUORLI, 150 G DI ZUCCHERO, 20 G DI MIELE DI ACACIA, 10 G DI FARINA DI CARRUBE, UNA TAZZINA DI CAFFE
1.Portare a bollore latte e panna
2.Da parte frullare i tuorli con lo zucchero e il miele
3.Incorporare lentamente la farina di carrube
4.Quando il latte bolle unire i tuorli e cuocere almeno 5 minuti
5.Togliere dal fuoco e ancora caldo incorporarvi il cioccolato precedentemente sminuzzato
6.Fare riposare il composto in frigo per almeno 3 ore
7.Togliere dal frigo e con un frullatore iniziare a montare per 1 minuto
8.Mettere in congelatore per 30 minuti, poi montare ancora per 1 minuto
9.Rimettete in congelatore e poi montare ancora 1 minuto. Fare l’operazione più volte per ottenere una buona cremosità
Dobbiamo ripetere l’operazione per diverse volte. Mettere in freezer per 30 minuti e poi montare per 1 minuto: più lo facciamo e più il gelato diventerà cremoso. Al terzo passaggio vedrete già la differenza!
Quando il gelato è pronto potete fare molte preparazioni come ad esempio una coppa gelato decorata, o potete cimentarvi nella creazione di un cono con uno strato di cioccolato. Serve a creare il caratteristico strato di cioccolato interno per fare in modo che il gelato non bagni il cono rendendolo morbido.
INGREDIENTI PER IL CONO CROCCANTE AL CIOCCOLATO : CONI DI CIALDA
CIOCCOLATO FUSO Q.B.
10.Prendere un cono vuoto e versare del cioccolato fuso all’interno
11.Capovolgere il cono e far scendere il cioccolato in eccesso
12.Prendere la carta da forno e avvolgerla attorno al cono lasciandone circa 5 cm nella parte alta
13.Mettere il gelato preparato in un sac a poche con bocchetta rigata e inserirlo nel cono
14.Versare del cioccolato fuso e non troppo caldo e aggiungere della granella di pistacchio o nocciola per ottenere la cioccolata croccante in cima
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