La ricetta della crostata di ricotta e visciole di Anna Moroni
La ricetta della crostata di ricotta e visciole romana di oggi 3 maggio 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco del martedì
La ricetta della crostata di ricotta e visciole romana è il dolce di oggi martedì 3 maggio 2016 da La prova del cuoco. Anna Moroni ci regala oggi con Antonella Clerici una crostata molto golosa e anche facile da fare ma che per essere perfetta ha bisogno di alcuni passaggi da non dimenticare. Proprio come la pastiera la crostata di ricotta romana va cotta a lungo in forno, ma non è questo l’unico suggerimento. Antonella Clerici chiede se la crostata di oggi può essere farcita anche con la crema, certo che sì con la crema pasticcera ma non sarebbe la stessa torta. Prepariamo la pasta frolla in abbondanza e ciò che avanza lo possiamo anche congelare, sarà perfetta. Scopriamo intanto come la Moroni fa la sua crostata di ricotta con visciole romana, la ricetta del dolce di oggi da La prova del cuoco.
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La crostata di ricotta e visciole romana
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: facciamo la frolla lavorando il burro con lo zucchero a velo nella ciotola, uniamo subito i 4 rossi d’uovo, lavoriamo e poi aggiungiamo la farina setacciata, lavoriamo velocemente e facciamo riposare in frigo per mezz’ora avvolta nella carta forno già un po’ distesa. In un’altra ciotola lavoriamo la ricotta mista ben scolata, deve essere asciutta, uniamo lo zucchero semolato, i due uova e il liquore di anice, mescoliamo bene il tutto. Stendiamo la frolla e foderiamo la teglia da crostata già imburrata e infarinata. Facciamo aderire bene la pasta frolla allo stampo, facciamo attenzione anche ai bordi. Farciamo con il ripieno di ricotta e disponiamo sopra le visciole. Con la pasta frolla avanzata che stendiamo facciamo le classiche strisce che disponiamo sulla crostata nel modo che preferiamo. Spennelliamo le strisce con l’uovo sbattuto. Mettiamo in forno a 160° C circa 1 ora e 10 – 1 ora e 20.
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