La ricetta della torta boccoli vaniglia e fragoline di Sal De Riso
La ricetta della torta di oggi 30 aprile 2016 di Sal De Riso, la torta boccoli con vaniglia e fragole di bosco da La prova del cuoco
La ricetta della torta di oggi di Sal De Riso, la ricetta della torta boccoli con vaniglia e fragoline di bosco, il dolce di oggi sabato 30 aprile 2016 de La prova del cuoco. E’ una torta molto bella da vedere ed è molto originale l’idea di fare i boccoli con la crema congelata. Sal De Riso mostra tutti i passaggi con cura e prova ad aggiungere anche un po’ di ingredienti. Questa volta possiamo anche riuscire a fare la torta con questi golosi boccoli, basta del pan di Spagna, la crema e poi i suggerimenti di seguito. Ecco la ricetta per fare il dolce di oggi di Sal De Riso, la ricetta della torta boccoli con vaniglia e fragoline da La prova del cuoco.
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Torta boccoli con vaniglia e fragoline di bosco
Ingredienti e preparazione: facciamo il pan di spagna classico con la vaniglia e un po’ di buccia di limone. Facciamo la bagna con acqua zucchero bacche di vaniglia e liquore alla vaniglia. Inzuppiamo il primo cerchio di pan di spagna e farciamo con la crema pasticcera ricca
Inseriamo le fragoline di bosco fresche o lasciate macerare nello zucchero. Copriamo con un altro disco di pan di spagna e inzuppiamo con la bagna. Farciamo con altra crema e mettiamo nel congelatore. Montiamo intanto 200 g di burro e uniamo 150 g di cioccolato già fuso a bagnomaria a 50° C fatto raffreddare a 30°C. Uniamo 500 g di crema pasticcera (la stessa messa all’interno della torta) e montiamo il tutto. Aggiungiamo del liquore alla vaniglia mentre montiamo, sarà questa la crema per la copertura e i boccoli. Versiamo la crema nella sacca da pasticcere con punta liscia di 6 di diametro. Creiamo sulla teglia foderata con carta forno delle lunghe strisce di crema che mettiamo nel congelatore. Togliamo tutto dal congelatore e tagliamo le strisce di crema congelata a pezzi della stessa lunghezza, abbiamo i boccoli. Con la stessa crema non congelata creiamo i boccoli sul bordo della torta e lo stesso facciamo sulla superficie della torta, ovviamente con la sacca da pasticcere. Aggiungiamo sopra i boccoli congelati e completiamo con le fragoline di bosco e un velo di cacao.
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