Riciclare il cioccolato: mousse all’ananas servita in ovetti al cioccolato
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 7 aprile 2016 arriva la ricetta della mousse all'ananas con contenitori di cioccolato. Ecco come riciclare il cioccolato che abbiamo in casa dopo Pasqua
E’ tempo di riciclo. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 7 aprile 2016 Mirco della Vecchia ha proposto un tutor molto interessante per riciclare il cioccolato rimasto dalle uova che abbiamo ricevuto durante il periodo di Pasqua. Ne avete ancora? Di solito si dice che il cioccolato si finisce subito ma se a voi sono avanzati dei pezzettini, ecco la ricetta golosa da fare. Prepareremo una mouse all’ananas che sarà servita in piccoli gusci di uovo che faremo proprio con il cioccolato che abbiamo in casa. Inoltre la mousse che il tutor di Caterina Balivo ha preparato i questa puntata, è senza lattosio per cui potrà essere gustato anche da chi ha questa intolleranza.
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INGREDIENTI PER L’UOVO DI CIOCCOLATO CON MOUSSE ALL’ANANAS (è una mousse all’ananas per intolleranti al lattosio): 500 G DI ANANAS MATURO
100 G DI FARINA, 4 UOVA, 100 G DI SCIROPPO D’ACERO, UN UOVO AL CIOCCOLATO
1.Tagliare un ananas maturo in pezzetti piccoli
2.Frullare con un mixer fino ad ottenere una purea (Se volete renderla più liscia potete passare la polpa al setaccio)
3.Scaldare la polpa
4.Dividere i tuorli dagli albumi
5.Da parte unire ai tuorli 80 g di sciroppo d’acero e la farina
6.Unire il composto alla polpa di ananas
7.Cuocere per 3 minuti
8.Togliere dal fuoco e far raffreddare
9.Una volta freddo incorporare gli albumi montati a neve con 20 g di sciroppo d’acero
10.Usare sac à poche per inserire la mousse nell’uovo di cioccolato precedentemente rotto
Per completare la ricetta possiamo fare un fondo con dei pezzettini di ananas in modo da dare freschezza al nostro dolce.
POSSIAMO PREPARARE ANCHE I VENTAGLIETTI DI CIOCCOLATO: ECCO COME FARE
INGREDIENTI PER I VENTAGLIETTI DI CIOCCOLATO: 500 GR CIOCCOLATO FONDENTE, 500 GR CIOCCOLATO AL LATTE
11.Sciogliere e temperare il cioccolato
12.Da parte raffreddare in frigo una teglia di alluminio
13.Versare con un mestolo del cioccolato nella teglia fredda
14.Spalmare con la spatola
15.Aspettare alcuni secondi. Prima che diventi solido, grattare con una spatola il cioccolato formando dei ventagli arricciandolo
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