La ricetta della torta pasquale di Michel Paquier da fare anche a forma di colomba
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 21 marzo 2016 la ricetta di Michel Paquier: la torta pasquale che ha la forma della colomba di Pasqua con un impasto più semplice ma buonissimo
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 21 marzo 2016 per dare il benvenuto alla primavera, il bravissimo Michel Paquier ha preparato un dolce perfetto per Pasqua. Di cosa si tratta? Michel ha pensato che la colomba di Pasqua è uno dei dolci più richiesti del periodo ma la sua realizzazione non è semplice. Per questo ha avuto un’idea: proporre la ricetta di una torta di Pasqua molto simile all’impasto tipico della colomba pasquale ma che è più semplice da realizzare. Per questo ha suggerito la ricetta di una torta che prende poi la forma della colomba, basta usare il classico stampo del dolce per ottenere il risultato. Una ricetta più semplice per ottenere la colomba pasquale. In foto potrete vedere la ricetta realizzata nella versione della torta di Pasqua. Scorrendo il post dedicato alla ricetta invece, potrete anche vedere la torta a forma di colomba nella realizzazione di Michel Paquier. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI MICHEL PAQUIER
INGREDIENTI PER LA BASE DELLA COLOMBA: 200 G DI PASTA DI MANDORLE, 2 UOVA, 20 G DI FECOLA DI PATATE
UN PIZZICO DI LIEVITO IN POLVERE, LA SCORZA DI MEZZA ARANCIA, UN ALBUME, 10 G DI ZUCCHERO, 70 G DI BURRO
60 G DI ARANCE CANDITE
1.Con l’aiuto di una spatola, amalgamare la pasta di mandorle con un uovo
2.Quando l’impasto risulta liscio, aggiungere la scorza di arancia grattugiata, la fecola, il lievito e il secondo uovo
3.A parte, montare gli albumi con lo zucchero
4.Incorporare gli albumi montati all’impasto e mescolare delicatamente
5.Unire infine il burro fuso
6.Versare il composto in uno stampo imburrato riempiendolo fino a metà quindi cospargere con le scorzette di arancia
INGREDIENTI PER LA MERINGA ALLE MANDORLE: 2 ALBUMI, 10 G DI ZUCCHERO, 60 G DI FARINA DI MANDORLE, 60 G DI ZUCCHERO A VELO
7.Montare gli albumi a neve con lo zucchero
8.Setacciare la farina di mandorle e lo zucchero a velo insieme
9.Incorporare le polveri agli albumi montati
10.Versare la meringa nello stampo fino a riempirlo completamente
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE: SCAGLIE DI MANDORLE, PINOLI , ZUCCHERO A VELO
11.Cospargere la superficie del dolce con le scaglie di mandorle, i pinoli e una spolverata di zucchero a velo
12.Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti circa
13.Decorare a piacere con una fetta di arancia candita
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