La ricetta della torta primavera di Sal De Riso
La ricetta della torta primavera, il dolce di oggi 12 marzo 2016 del maestro Sal De Riso ne La prova del cuoco del sabato
La ricetta della torta primavera è il dolce proposto oggi 12 marzo 2016 da Sal De Riso. In ogni puntata del sabato de La prova del cuoco non manca la ricetta di un dolce bello e goloso ma come sempre quando tocca al maestro Sal De Riso non abbiamo le dosi degli ingredienti. Proviamo come sempre a suggerirvi la ricetta nel modo migliore possibile. Il suggerimento della bagna è forse la cosa più semplice e da prendere in considerazione anche quando facciamo altri dolci. Il pan di Spagna è già pronto, le creme devono essere una vera delizia e la decorazione finale è da imitare. Ecco la ricetta della torta primavera di Sal De Riso da La prova del cuoco di oggi.
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Torta primavera
Ingredienti e preparazione – Prepariamo la bagna: acqua e zucchero li facciamo bollire nel pentolino con bacca di vaniglia e fiori di primavera edibili, scorza di limone e arancio, lasciamo 20 minuti con 2 bustine di tè verde.
Latte e panna facciamo scaldare e aggiungiamo alla crema pasticcera, uniamo pasta di pistacchio di Bronte, zucchero e poi gelatina, emulsioniamo e poi alleggeriamo con la panna montata. Abbiamo la farcia al pistacchio. Versiamo in uno stampo tondo, copriamo con granella di pistacchi pralinato e mettiamo nel congelatore.
Prepariamo la crema al cioccolato al latte: con latte, panna, tuorlo d’uovo e vaniglia facciamo la crema e uniamo il cioccolato al latte fuso. Abbiamo già pronto il pan di Spagna e inzuppiamo il primo strato con la bagna, aggiungiamo la crema al cioccolato al latte. Sformiamo la farcia al pistacchio congelata e adagiamo sulla torta, aggiungiamo altra crema al cioccolato al latte, livelliamo e mettiamo nel congelatore. Copriamo con glassa al pistacchio e decoriamo con gocce di pistacchio. Completiamo con un nastro verde di pasta di zucchero e fiori di pasta di zucchero.
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