La ricetta dello zuccotto di mimosa di Anna Moroni di oggi
La ricetta del dolce di oggi 8 marzo 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco, la ricetta dello zuccotto di mimosa per la festa delle donne
La ricetta dello zuccotto di mimosa è il dolce di oggi 8 marzo 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco per il giorno della festa della donna. Anche s e la puntata di oggi de La prova del cuoco è iniziato con un po’ di ritardo e saltano un po’ di spazi non può mancare la ricetta del dolce di Anna Moroni per fare gli auguri a tutte le donne. Anna Moroni e Antonella Clerici ne approfittano per parlare della vera motivazione di questa giornata ricca di mimose. Non perdete la ricetta dello zuccotto di mimosa di Anna Moroni, un dolce diverso dalla solita torta mimosa per la festa delle donne.
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Ingredienti: li trovate nelle foto in basso – per il pan di Spagna:Per il pan di Spagna: 6 uova, 180 g di zucchero, 120 g di farina 00, 120 g di fecola
Preparazione – facciamo il pan di spagna: rompiamo le uova e montiamo a bagnomaria con lo zucchero. Quando le uova con lo zucchero filano togliamo la ciotola dalla pentola con l’acqua messa sul fuoco e aggiungiamo la farina che facciamo cadere setacciandola un po’ alla volta, uniamo anche la fecola e il pizzico di sale. Mentre aggiungiamo la farina amalgamiamo il composto. Imburriamo e infariniamo uno stampo da 24 cm con cerniera, versiamo il composto e mettiamo 170° C statico per 30 minuti. Facciamo raffreddare e sformiamo, tagliamo tutta la parte scura, spelliamo quindi il pan di spagna. Facciamo la crema pasticcera: facciamo scaldare il latte, lavoriamo a parte tuorli e zucchero, aggiungiamo il latte, mescoliamo e aggiungiamo l’amido di mais, la vaniglia, un pizzico di sale e facciamo cuocere. Aggiungiamo alla crema pasticcera raffreddata la panna montata. Tagliamo a fette il pan di spagna ottenendo rettangoli con cui foderiamo lo stampo da zuccotto foderato con carta pellicola. Prepariamo lo sciroppo zucchero, acqua e liquore. Spennelliamo il guscio dello zuccotto fatto con il pan di spagna, ovvero bagniamo il tutto inzuppando bene. Versiamo adesso un po’ di crema nello zuccotto, aggiungiamo dadini di ananas, ancora crema e poi altra frutta come kiwi o fragole, ancora crema, ananas, magari crema e infine rettangoli di pan di spagna. Chiudiamo con la pellicola che abbiamo fatto fuoriuscire dallo stampo. Mettiamo in frigo 3 ore. Capovolgiamo nel piatto, togliamo la pellicola e copriamo con la crema se ci è avanzata e completiamo con dadini di pan di spagna e ciuffetti di panna. Se non è avanzata crema usiamo solo panna per coprire.
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