Sfere di cioccolato con mousse di cioccolato express: la ricetta di Paolo Griffa
Le sfere di cioccolato con mousse al cioccolato express: una ricetta di Paolo Griffa dalla puntata di Detto Fatto in onda il 9 febbraio 2016. Peccare è umano
Peccare è umano: è questo il nome della ricetta che il bravissimo tutor Paolo Griffa ha preparato nello studio di Rai2 sotto lo sguardo attento di Caterina Balivo. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 9 febbraio 2016, Paolo ha preparato una ricetta per il giorno degli innamorati ma non solo! Ogni giorno ci possiamo dire che ci amiamo, ogni giorno possiamo preparare un dolce goloso per la persona a cui vogliamo bene. Allora non ci resta che seguire la ricetta di Paolo Griffa che ci dà dei consigli per la preparazione delle sfere di cioccolato con mousse di cioccolato express, una vera goduria. Vediamo nei dettagli tutti i passaggi per questa ricetta.
LEGGI QUI ALTRE GOLOSE RICETTE DI DETTO FATTO PER SAN VALENTINO
iNGREDIENTI PER 4 SFERE DI CIOCCOLATO
100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
1.Sciogliere il cioccolato nel microonde per 3-4 min o a bagnomaria
2.Temperare il cioccolato fuso quindi pennellare uno stampo sferico
3.Lasciar solidificare in frigo per 1 ora circa
INGREDIENTI PER LA CREMA INGLESE
MEZZO LITRO DI LATTE
6 TUORLI
75 G DI ZUCCHERO
UNA BACCA DI VANIGLIA
4.Portare a bollore il latte
5.Amalgamare tuorli, zucchero e i semi della bacca di vaniglia, in una boule
6.Versare il latte caldo sul composto di uova e zucchero e rimetterlo sul fuoco
7.Lasciar cuocere fino a un instante prima che spicchi il bollore
INGREDIENTI PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO EXPRESS
250 G DI CREMA INGLESE
250 G DI CIOCCOLATO FONDENTE FUSO
200 G DI PANNA MONTATA
8.Versare la crema inglese in una boule insieme al cioccolato fondente
9.Emulsionare il composto con un frullatore a immersione (Prima di aggiungere la panna montata, la crema e il cioccolato fuso vanno emulsionati con l’aiuto di un frullatore a immersione. E’ il segreto per avere una base della mousse liscia e lucida!)
10.Versare delicatamente la panna montata e amalgamare il tutto
INGREDIENTI PER COMPLETARE IL DESSERT
BISCOTTI FRIABILI ALLE NOCCIOLE
UN CESTINO DI LAMPONI FRESCHI
UN FOGLIO D’ORO ALIMENTARE
11.Versare un po’ di mousse alla base del piatto
12.Fissare sopra la mousse, una semisfera con parte concava rivolta verso l’alto
13.Versare un po’ di mousse all’interno e spolverare con i biscotti sbriciolati
14.Aggiungere lamponi freschi tra cui uno avvolto in un foglio d’oro
15.Chiudere il tutto con la seconda semisfera
16.Servire versando la crema inglese avanzata sopra la sfera di cioccolato
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News