Cioccolatini Kiss di Mirco della Vecchia per San Valentino: la ricetta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 4 febbraio 2016 la golosa ricetta dei cioccolatini kiss di Mirco Della Vecchia: ecco la ricetta per prepararli in casa
Non solo Carnevale nella cucina di Detto Fatto. Con Mirco della Vecchia si sa, il cioccolato è protagonista e cosa c’è di più romantico se non cioccolatini per la festa degli innamorati? Nella puntata di Detto fatto in onda il 4 febbraio 2016 arriva la ricetta dei cioccolatini kiss di Mirco della Vecchia. E’ evidente che il riferimento sia ai famosi Baci Perugina anche perchè l’utilizzo di nocciole e cioccolato amaro ci ricorda molto il famoso cioccolatino proprio in questi giorni poi che la storia di Luisa Spagnoli, la creatrice del cioccolatino, è stata vista da 7 milioni di italiani! In ogni caso torniamo a noi con la ricetta dei cioccolatini Kiss di Mirco della Vecchia,un’idea sfiziosa per il nostro romanticissimo San Valentino. Vediamo insieme come si preparano!
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Iniziamo quindi la preparazione dei nostri golosissimi baci kiss con la ricetta di Mirco della Vecchia.
INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 300 G DI NOCCIOLE, 110 G DI CIOCCOLATO FONDENTE, 45 G DI CACAO AMARO IN POLVERE, 170 G DI CREMA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
1.Tostare al forno le nocciole per 30 minuti a 120°
(potete anche acquistare nocciole già tostate.)
2.Una volta tostate tritarle finemente e farle raffreddare
3.Sciogliere e temperare i 110 g di cioccolato fondente
4.Unire la crema al cioccolato, o la Caterinella, leggermente intiepidita (non oltre i 35°)
5.Unire le nocciole raffreddate e per ultimo il cacao in polvere
(il consiglio è tenere una bacinella di cacao accanto per aggiungere altro cacao all’impasto se risulta troppo morbido.)
6.Fare delle palline di circa 12 g
7.Sulla punta delle palline mettere una nocciola intera e fare raffreddare alcuni minuti.
INGREDIENTI PER LA GLASSA FONDENTE: 300 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
8.Temperare il cioccolato fondente per la glassa. Quando il cioccolato è ben temperato a circa 31°, glassare i dolcetti immergendoli completamente nella ciotola usando una forchetta
9.Fare sgocciolare adagiando sulla carta forno
INGREDIENTI PER LA GLASSA MARMORIZZATA: 300 G DI CIOCCOLATO BIANCO
100 DI CIOCCOLATO FONDENTE
10.Sciogliere e temperare il cioccolato bianco (già sciolto)
11.Sul cioccolato bianco fare delle righe di cioccolato fondente
12.Mescolare con cucchiaio per ottenere l’effetto marmorizzato
13.Immergere i cioccolatini non glassati precedentemente preparati
Un romanticissimo augurio per un San Valentino felice a tutti voi
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