La ricetta delle chiacchiere al forno con crema di Domenico Spadafora
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 27 gennaio 2016 arriva la ricetta delle chiacchiere al forno con le tre creme golose, una ricetta di Domenico Spadafora
Le chiacchiere si sa, sono uno dei dolci più amati del periodo di carnevale e per questo a Detto Fatto non poteva mancare la golosissima ricetta di Domenico Spadafora. Nella puntata in onda oggi, 27 gennaio 2016, il tutor di Caterina Balivo ci ha proposto due golose varianti di questo dolce. Le chiacchiere al forno accompagnate da tre creme altrettanto golose, e le chiacchiere fritte il gran classico per il Carnevale. Iniziamo con la preparazione delle chiacchiere al forno e poi vediamo come fare le tre creme che possono accompagnare il dolce. Come vedete in foto il nostro Spadafora ha realizzato una sorta di millefoglie con le chiacchiere e ha messo la crema su ogni strato, potete fare lo stesso anche voi!
LEGGI QUI LA RICETTA PER LE CHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTE
INGREDIENTI : 250 G DI FARINA 00, 25 G DI BURRO
25 G DI MARSALA, 4 G DI LIEVITO IN POLVERE, 70 G DI ZUCCHERO
2 UOVA, LA SCORZA DI UN LIMONE, LA SCORZA DI UN’ARANCIA
ZUCCHERO A VELO Q.B.
1.Versare i liquidi nelle planetaria
2.Aggiungere il burro sciolto tiepido e gli armoni
3.Infine inserire il lievito con la farina. Lavorare bene la pasta affinché risulti omogenea e soda.
4.Far riposare anche una notte in frigo prima dell’utilizzo
5.Stendere la pasta con il matterello il più sottile possibile
6.Tagliare le chiacchiere con l’aiuto del taglia pasta e disporre su una teglia con carta da forno
7.Cuocere a 170° per 10 minuti circa
E adesso passiamo alla preparazione delle creme
INGREDIENTI – LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO: 100 G DI PANNA
40 G DI ZUCCHERO, 170 G DI CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI – LA CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE: 100 G DI PANNA
40 G DI ZUCCHERO, 150 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
INGREDIENTI – LA CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE : 100 G DI PANNA
40 G DI ZUCCHERO, 140 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
Scaldare la panna con lo zucchero e versare sul cioccolato tritato
Emulsionare con il frullatore ad immersione e far raffreddare anche per una notte a temperatura ambiente
Spalmare la crema e adagiare la chiacchiera creando vari strati
Creiamo un dolce di chiacchiere ai tre cioccolati…
Decorare con gli zuccherini
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