Michel Paquier prepara la galette de rois: ecco la ricetta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 14 gennaio 2016 arriva la ricetta de la galette de rois con la corona del re. Una ricetta golosa di Michel Paquier
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 14 gennaio 2016 il bravissimo tutor di Caterina Balivo Michel Paquier ha deciso di preparare un dolce tipico della pasticceria francese che si usa molto nel giorno della Befana ma non solo. Si tratta de la galette de rois. Avrete sicuramente sentito spesso parlare di questa torta di pasta sfoglia con sorpresa. Una buona sfoglia e una crema pasticcera perfetta per portare in tavola una buonissima galette de rois. Vediamo insieme come si prepara questo dolce? Ecco la ricetta e i passaggi per preparare il dolce. E ovviamente accompagnatelo con una corona degna del re! Buona preparazione.
PER LA SFOGLIA: 400 G DI PASTA SFOGLIA, PER LA CREMA DI MANDORLE
100 G DI BURRO MORBIDO, 70 G DI ZUCCHERO, 2 UOVA, 100 G DI FARINA DI MANDORLE, 15 G DI FARINA 00, 150 G DI CREMA PASTICCERA
1.Con la frusta mescolare il burro ammorbidito in precedenza con lo zucchero
2.Unire la farina di mandorle quindi le uova una alla volta
3.Mescolare con la frusta, per montare leggermente il composto
4.Unire infine la farina 00 e la crema pasticcera
LEGGI QUI ALTRE RICETTE GOLOSE
INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA: 250 G DI LATTE, 3 TUORLI
50 G DI ZUCCHERO, 25 G DI AMIDO DI MAIS, MEZZA BACCA DI VANIGLIA
5.Stendere la pasta sfoglia con il mattarello di uno spessore di 3-4 centimetri
6.Ricavare due dischi di circa 22-24 centimetri
7.Lasciar riposare i dischi di pasta sfoglia in frigo per 30 minuti
8.Spennellare il bordo di uno dei due dischi con l’uovo
9.Versare al centro la crema di mandorle
10.Incorporare la sorpresa in un punto qualsiasi della crema
11.Ricoprire con il secondo disco di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi
12.Spennellare la superficie con l’uovo e lasciar riposare in frigo per 2 ore
13.Spennellare di nuovo con l’uovo la superficie quindi decorare la parte superiore facendo delle incisioni con la punta del coltello
14.Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 35 minuti circa
15.Per un tocco in più spennellare la superficie con lo sciroppo di zucchero
16.Servire la galette tiepida con sopra la corona del Re
Il dolce è pronto! Buon gennaio a tutti voi.
Seguici su
1 response to “Michel Paquier prepara la galette de rois: ecco la ricetta”