La ricetta della torta noci pecan di Francesco Saccomandi: un classico goloso
La ricetta della torta noci pecan dalla puntata di Detto Fatto in onda l'11 gennaio 2016 un dolce delizioso dalla cucina di Francesco Saccomandi
Dalla cucina di Detto Fatto arriva oggi una golosissima ricetta per chi ama i dolci in stile americano. Francesco Saccomandi infatti prepara la ricetta della torta di noci pecan un golosissimo dolce da fare in casa per grandi e piccini. La ricetta è stata preparata dal tutor per tutti, re del pan di spagna, nella puntata di Detto Fatto in onda su Rai2 l’11 gennaio 2016. Che ne dite di questa golosa torta alle noci pecan ci proviamo anche noi a farla? Ecco tutti gli ingredienti e i passaggi per la realizzazione di questo golosissimo dolce. Buona preparazione a tutti. Per voi la torta noci pecan di Francesco Saccomandi.
INGREDIENTI PER LA BASE: 250 G DI BURRO, 120 G DI ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE, ½ CUCCHIAINO DI SALE FINO, 480 G DI FARINA 00
1. Preriscaldiamo il forno a 190°.
Prepariamo la base: versiamo il burro e lo zucchero nella ciotola della planetaria e li montiamo fino a quando diventano chiari e spumosi, per circa 2 minuti.
2. Aggiungiamo il sale. Continuiamo incorporando la farina, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando sia tutta incorporata e l’impasto sia diventato compatto.
3. Foderiamo il fondo di una teglia della dimensione di circa 20 x 30 cm con l’impasto, pressandolo bene e in maniera uniforme.
4. Coi rebbi di una forchetta foriamo l’impasto, poi lo trasferiamo in frigorifero per circa 20 minuti a rapprendersi (per evitare le bolle e i rigonfiamenti…)
5. Cuociamo in forno fino a quando la superficie non sia dorata, cioè per circa 20 minuti.
6. Trasferiamo la teglia su di una gratella per farla raffreddare completamente.
7. Riduciamo la temperatura del forno a 170° e nel frattempo prepariamo la copertura.
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INGREDIENTI PER LA COPERTURA: 110 G DI BURRO, 80 G DI ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE, 80 ML DI MIELE, 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SEMOLATO
2 CUCCHIAI DI PANNA FRESCA DA MONTARE, UN PIZZICO DI SALE FINO
230 G DI NOCI PECAN
8. In un pentolino, sul fornello a fuoco medio, combiniamo il burro, lo zucchero di canna, il miele, lo zucchero semolato e la panna fresca (lo zucchero di canna dà un sapore più affumicato e caramelloso, l’altro è lo zucchero classico, quello bianco…)
9. Portiamo il composto ad ebollizione e mescoliamo continuamente per circa 1 minuto.
10. Rimuoviamo il pentolino dal fuoco, aggiungiamo il sale e le noci pecan.
11. Versiamo la copertura sulla base.
12. Trasferiamo il tutto in forno e cuociamo per circa 20 minuti.
13. Trasferiamo la teglia su di una gratella per raffreddarla completamente.
14. Passiamo un coltello all’interno dei bordi della teglia e ribaltiamo il blocco su un tagliere.
15. Tagliamo delle barrette delle dimensioni di circa 1 x 3 cm e le conserviamo a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.
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