La ricetta del semifreddo al torrone per Capodanno
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 28 dicembre 2015 arriva la ricetta del semifreddo al torrone preparato da Jeffrey Thickman
Una buonissima ricetta per il nostro Capodanno ma non solo dalla cucina di Detto Fatto. Nella puntata in onda il 28 dicembre 2015 tra gli altri tutor di Caterina Balivo anche Jeffrey Thickman che ha ovviamente preparato un super dolce. Di che cosa si tratta? Per i telespettatori di Detto fatto arriva la ricetta di un semifreddo al torrone, un’idea utile anche per riciclare il torrone se ne abbiamo ricevuto molto in dono. Che ne dite? Vediamo come preparare questo goloso semifreddo seguendo passo passo la ricetta di Jeffrey.
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Gli ingredienti per la preparazione del torrone: 50 g torrone alle mandorle, 100 g cioccolato fondente (o al latte), 50 g mandorle tostate, 6 tuorli, 4 albumi, 75 g zucchero, 500 ml panna fresca, 1 cucchiaio di liquore.
Montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo un cucchiaio di liquore a scelta. Intanto, tritiamo grossolanamente, con il coltello, il cioccolato e le mandorle. Al mixer, frulliamo il torrone, lasciandolo grossolano. Uniamo le polveri ottenute al composto di uova, quindi incorporiamo anche la panna semimontata e, infine, gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli. Trasferiamo in un contenitore, a mezza sfera, della capienza di 2l e mezzo, foderato con della pellicola. Mettiamo in freezer.
E adesso prepariamo la cupola di caramello ( ma se volte potete anche evitare di fare questo passaggio): in un pentolino, mettiamo 80 ml di acqua con 200 g di zucchero e qualche goccia di succo di limone; facciamo bollire fino ad ottenere un colore ambrato. Spegniamo e coliamo, usando una forchetta o un cucchiaino, su un contenitore a mezza sfera imburrato, in modo da formare un reticolato. E adesso lasciamo raffreddare, alla fine sovrapponiamo la cupola al semifreddo e il nostro dolce è pronto.
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