Le mini cheesecake a forma di stella per il dolce delle feste: la ricetta
Una buonissima ricetta per le feste di Natale: ecco come fare le mini cheesecake a forma di stella un dessert goloso per Natale o Capodanno
Continua la carrellata di ricette dolci per un Natale perfetto. Oggi ci occupiamo di un dessert che arriva dal ricettario Galbani. Si tratta di una ricetta davvero moto golosa: amate le cheesecake? Perchè non preparare delle mini cheesecake per i nostri ospiti? Nella ricetta troverete le dosi per 4 mini dessert, provate poi voi a cambiare le dosi per avere più porzioni, qualora vi servissero. E adesso ecco per voi le mini cheesecake a forma di stella per le feste: ideali per il pranzo di Natale ma anche per il Cenone di Capodanno!
Iniziamo preparando la base. Ci servono: 250 g di biscotti secchi, 80 g di Burro Santa Lucia Galbani fresco, 4 cucchiai di cacao in polvere, 1 cucchiaino di cannella. La preparazione: tritiamo i biscotti, fondiamo il burro. Mescoliamo i biscotto, il burro, il cacao e la cannella ( meglio non esagerare con la cannella altrimenti potrebbe prendere il sopravvento). Abbiamo la nostra base: dovendo fare 4 stelle, usiamo 4 stampi e mettiamo il preparato negli stampini per dare la forma al dolce. Adesso mettiamo in frigo e attendiamo. Ma nel frattempo passiamo alla crema.
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Per la faria ci servono: 250 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani, 200 g di panna da montare, 10 g di colla di pesce, 2 cucchiai di latte, 60 g di zucchero a velo. Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Quindi, occupatevi di realizzare la farcia. Dentro una ciotola amalgamate il Mascarpone Santa Lucia ben freddo insieme allo zucchero a velo e uniteci lentamente anche il latte con la colla di pesce strizzata. Dopodiché, montate la panna e aggiungetela al mascarpone.
Ora versate il tutto sul fondo di biscotti negli stampi. Concludete le vostre stelle di cheesecake mascarpone e cioccolato rimettendole in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso il tempo del riposo, sformatele con delicatezza e prima di servirle spolverizzatene la superficie con il cacao amaro. Per la decorazione ci servono del cacao e bacche di cannella. Aggiungete delle bacche di cannella o un tocco di zenzero per rendere la presentazione perfetta per i vostri pranzi e cene delle feste! Lasciamo libera la nostra fantasia per la decorazione finale!
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