La ricetta delle cassatelle di Natale ripiene di ricotta o nutella
Le cassatelle sono dei dolci ripieni molto golosi si preparano anche a Natale, con il ripieno che preferiamo, il più buono è con la ricotta
A Natale le cassatelle alla ricotta o con Nutella sono tra i dolci più golosi da fare, sono buoni sempre ma perfetti nel periodo delle feste. L’impasto è veloce, il ripieno ancora più facile da fare sia che scegliamo la ricotta o preferiamo la nutella. Alcuni farciscono le cassatelle con la crema o anche con un po’ di marmellata. Possiamo completare con lo zucchero a velo o anche con il miele dopo averle fatte raffreddare bene sulla carta da cucina. Ecco la ricetta per fare un altro dolce di Natale perfetto, le cassatelle con ricotta o nutella.
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Cassatelle alla ricotta o nutella
Ingredienti: 4 uova, 400 g di farina, 4 cucchiai di olio di semi, 2 cucchiai di liquore tipo sambuca o vermouth, pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, ezza bustina di lievito per dolci e olio per friggere
Per il ripieno: 400 g di ricotta di mucca, 150 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella in polvere o Nutella
Preparazione: impastiamo la farina con le uova, l’olio,il liquore, il pizzico di sale, lo zucchero e il lievito. Possiamo farlo a mano o nella planetaria. Prepariamo il ripieno e in una ciotola uniamo la ricotta con poca cannella, anche meno di un cucchiaino, lo zucchero, amalgamiamo bene il tutto e teniamo da parte. Stendiamo l’impasto col mattarello e otteniamo una sfoglia sottile, ma possiamo usare anche la nonna papera. Coppiamo la sfoglia ottenendo cerchi di 10 cm di diametro. Al centro mettiamo il ripieno con la ricotta o Nutella oppure crema o ancora marmellata. Spennelliamo i bordi con un po’ di acqua e chiudiamo ottenendo le cassatelle. Schiacciamo bene anche con la forchetta i bordi. Friggiamo le mezzelune in abbondante olio di semi di arachidi ben caldo. Scoliamo su carta da cucina e facciamo raffreddare. Se vogliamo completiamo con lo zucchero a velo.
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