Brownies al cioccolato: la ricetta di Jeff Thickman
La ricetta di Jeff Thickman_ come preparare una merenda americana con i brownies al cioccolato e i golosi cookies con gocce di cioccolato
Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi 7 dicembre 2015 il bravissimo tutor di Caterina Balivo ospite del programma per questo importante appuntamento ha suggerito al pubblico due golosissime ricette. La prima è quella dei cookies, la seconda invece è quella di un buonissimo brownies al cioccolato. Due ricette che appartengono alla tradizione culinaria americana ma che piacciono moltissimo anche ai palati raffinati che abbiamo in Italia! Che ne dite allora di metterci all’opera provando a fare in casa questo goloso dolce al cioccolato? Ecco per voi tutti i passaggi dalla ricetta di Jeff Thickman preparata nella puntata numero 500 di Detto Fatto sotto lo sguardo attento di Caterina Balivo.
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INGREDIENTI: 55 G DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 99%, 110 G DI BURRO
200 G DI ZUCCHERO, MEZZO CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA
2 UOVA, 60 G DI FARINA 00, UN PIZZICO DI SALE, 60 G DI NOCI SGUSCIATE
Per la buona riuscita dei brownies è necessario che il cacao sia purissimo. Non possiamo usare un cioccolato fondente qualsiasi, né uno al latte. Useremo pochissimo cioccolato, solo 55 gr, perché dà molto sapore e contiene molto burro di cacao
1.Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria oppure nel microonde
2.Unire l’estratto di vaniglia e lo zucchero
3.Incorporare le uova una alla volta
4.Unire la farina, il sale e infine le noci a pezzetti
5.Foderare uno stampo quadrato di circa 20 x 20 cm con la carta alluminio quindi ungerlo con un po’ di olio di semi
6.Versare l’impasto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 20-25’
7.Lasciar freddare in frigorifero
8.Tagliare i brownies con la classica forma quadrata e servire
Per preparare l‘ESTRATTO DI VANIGLIA di Jeff Thickman:
a)Inseriamo all’interno di un barattolo quante più bacche di vaniglia possibile
b)Riempiamo il barattolo con la vodka e lasciamo riposare
E’ pronto dopo 3-4 settimane.
Si conserva fino a 4-5 anni! Basta tenerlo nella dispensa.
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