Le ricette di Ernst Knam: la torta della nonna da Junior Bake Off
Da Junior Bake Off un'altra golosa ricetta di Ernst Knam: come preparare la torta di mele della nonna, un dolce delicato e buonissimo
Nella puntata di Junior Bake Off Italia in onda il 4 dicembre 2015, i piccoli aspiranti pasticceri hanno dovuto affrontare una complicata prova tecnica che li ha visti cimentarsi con la ricetta della torta della nonna. In definitiva i bambini, con l’aiuto delle loro nonne, hanno realizzato al meglio il dolce con la ricetta di Ernst Knam anche se hanno incontrato delle difficoltà in particolare con il “rovesciamento” della torta. Vi consigliamo in questa fase finale di rovesciare il dolce prima su un tagliere e poi sull’alzatina o sul piatto da portata che avete scelto per il dolce. E ora che ne dite vediamo come si prepara la torta della nonna con la ricetta di Ernst Knam? Eccola tutta per voi!
LEGGI QUI UN’ALTRA GOLOSA RICETTA DI ERNST KNAM
Per la pasta frolla : 150 g di burro , 150 g di zucchero , 1 uovo, 1 baccello di vaniglia , 6 g di lievito in polvere, 300 g di farina , 1 pizzico di sale
Per il ripieno: 250 g di burro, 200 g di zucchero, 2 uova, 120 g di farina, 5 g di lievito
sale qb, limone qb, mele renette a fette qb, cannella qb
Per completare: Panna qb, Zucchero qb
Passiamo adesso alla fase di preparazione ma prima vi diamo gli stessi consigli che ha dato Knam in puntata: non usate troppa cannella perchè altrimenti la torta si connoterà con questo sapore, anche se nel procedimento non è specificato, le mele vanno sbucciate!
E ora la preparazione della torta della nonna alla maniera di Ernst Knam. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e per ultimo la farina, il lievito, la cannella e il sale .
Riempire a ¾ guscio di frolla, con il composto ottenuto. Tagliare a fette le mele ( per evitare che anneriscano, metterle in una ciotola con acqua e limone e poi, prima di utilizzarle, asciugare le fettine di frutta) . Disporle le fette di mela sulla torta in modo decorativo. Cuocere a forno caldo a 175 gradi per circa 40 minuti circa
Per completare : Montare, non completamente, la panna con lo zucchero . Servire la torta con la panna semi montata, a parte
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