Sorprenditi il dolce di Franco Aliberti: la ricetta di una torta con crema al cocco e biscotto alla liquirizia
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 dicembre 2015 arriva un'altra golosa ricetta: ecco il dolce sorprenditi di Franci Aliberti, una torta con la creme brule e un buonissimo biscotto alla liquirizia
Franco Aliberti decide di stupire il pubblico di Detto Fatto con una torta molto particolare, il titolo è già tutto un programma. Parliamo della torta sorprenditi preparata da Franco Aliberti. Un buonissimo dolce che esce dalla cucina di Detto Fatto nella puntata in onda il 3 dicembre 2015. Di che cosa si tratta? Un dolce golosissimo che ha diverse cose buone al suo interno, innanzi tutto una golosa creme brule al cocco e poi un biscotto alla liquirizia da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI – CROCCANTE DI BISCOTTO ALLA LIQUIRIZIA: 70 G DI ZUCCHERO SEMOLATO, 30 G DI ZUCCHERO DI CANNA SCURO
100 G DI FARINA DI MANDORLE, 100 G DI BURRO , 100 G DI FARINA, 5 G DI POLVERE DI LIQUIRIZIA
1.Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigo per 30 minuti
2.Scagliare con la grattugia su una placca
3.Inserire il composto ottenuto in una teglia
4.Cuocere a 160°C per 20 minuti.
5.Utilizzare come fondo della torta
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INGREDIENTI – CREMA BRULÈ AL COCCO: 170 G DI LATTE DI COCCO, 200 G DI PANNA, 70 G DI LATTE, 2 TUORLI, 50 G DI ZUCCHERO
6.Mescolare tutti gli ingredienti a freddo, mixare in modo da ottenere un composto liscio
7.Versare in 5 tazzine da caffè, coperte in precedenza con carta da forno inumidita (in questo modo una volta fredda potremmo staccarla senza problema per ottenere un finto tuorlo)
8.Cuocere in forno a 150 °g per 30 minuti circa
9.Congelare e sformare
Poi li inseriremo all’interno della torta. Un finto tuorlo lo conserviamo per la decorazione finale.
INGREDIENTI – MOUSSE AROMATIZZATA AL DECAFFEINATO: 30 G DI ZUCCHERO, 6 G DI COLLA DI PESCE, 85 G DI CAFFÈ DECAFFEINATO IN CHICCHI, 600 G DI PANNA
10.Portare a bollore la panna con lo zucchero,unire la colla di pesce precedentemente messa in ammollo
11.Mettere in forno i chicchi del caffè decaffeinato a 150° gradi per 3 minuti e mescolarlo alla base
12.Versare in un contenitore basso e chiudere con la pellicola a contatto
13.Conservare in frigo per un’ora
14.Filtrare e lasciar riposare un’ora in modo che la panna si stabilizzi.
15.Montare la panna
16.Montare il dolce. Come base usare il croccante
17.Inserire le piccole semisfere di creme brulè
18.Aggiungere la mousse
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