Domenico Spadafora prepara il dolce calabrese pitta ‘mpigliata: la ricetta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 27 novembre 2015 un dolce calabrese preparato da Domenico Spadafora: ecco come fare la pitta 'mpigliata
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 27 novembre 2015 arriva una ricetta calabrese, uno dei dolci tipici calabresi. E’ Domenico Spadafora che prepara la ricetta della pitta ‘mpigliata un dolce che ha un impasto e un ripieno davvero speciali. La versione originale si prepara solo con frutta secca ma ovviamente il nostro bravissimo pasticcere aggiunge il suo tocco. Vediamo nel dettaglio la ricetta del dolce calabrese! Che ne dite proviamo anche noi a fare in casa questa golosa pitta? Buona preparazione a tutti voi!
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 1 KG DI FARINA 00, 4 UOVA, 160 G DI OLIO EVO, 160 G DI MARSALA
SALE Q.B., 250 G DI ZUCCHERO
1.Inserire tutti gli ingredienti nella planetaria
2.Impastare tutti gli ingredienti
3.Far riposare una notte in frigo
INGREDIENTI PER LA FARCITURA 750 G DI NOCI SGUSCIATE , 600 G DI UVA PASSA, 150 G DI ZUCCHERO DI CANNA, 80 G DI MARSALA
UN’ARANCIA , UNA BACCA DI VANIGLIA, 100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE, 200 G DI LATTE, CHIODI DI GAROFANO IN POLVERE Q.B., CANNELLA IN POLVERE Q.B.
4.Pesare tutti gli ingredienti
5.Portare a bollore il latte
6.Versare sul cioccolato tritato
7.Immergere l’uva passa per alcuni minuti
8.Impastare insieme tutti gli altri ingredienti
9.Passare a setaccio l’uva e aggiungerla all’impasto.
10.Stendere con il mattarello la pasta che abbiamo realizzato e fatto riposare
11.Versare l’impasto e formare il dolce
12.Creare delle strisce di pasta
13.Inserire all’interno la farcitura e arrotolate
14.Cuocere a 170°/180° per un’ora circa
Un’altra golosa ricetta di Domenico Spadafora direttamente da Detto Fatto, che ne dite avete gradito questi consigli? Appuntamento a lunedì con una nuova puntata del programma di Rai2.
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