La ricetta della torta di panettone per Natale e non solo
Tra le ricette dolci di Natale la torta di panettone con crema al mascarpone, un dolce perfetto non solo nel periodo natalizio
La ricetta della torta di panettone è una delizia che a Natale stupirà tutti, un dolce che è davvero facile e veloce da fare perché parte dalla base del panettone, quello che preferiamo co o senza canditi o uvetta. La crema al mascarpone è facile e veloce da fare eovviamente non necessita di cottura. Poi le fragole e la confettura di fragole completano il tutto. Fare i piccoli Babbo Natale con fragola, panna e gocce di cioccolato è poi più che facile, basta guardare la foto. Ecco la ricetta della torta di panettone per Natale ma anche prima e dopo le feste.
Torta di panettone
Ingredienti: 1 panettone, zucchero q.b., 1 limone, 1 bustina di stabilizzante per panna, 1 uovo, 200 ml di panna fresca, 2 cucchiai di lemon curd, gocce di cioccolato, 500 g di mascarpone, 10 fragole, 1 vasetto di confettura di fragole
Preparazione: iniziamo dalla crema: sgusciamo l’uovo e separiamo il tuorlo dall’albume. Montiamo il tuorlo con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero e uniamo il mascarpone freddo, amalgamiamo e uniamo il lemon curd, un po’ di scorza di limone grattugiata e infine l’albume montati a neve con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero. A parte montiamo la panna fredda e con 2 cucchiaini di zucchero e uniamo lo stabilizzante. Versiamo la panna nella tasca da pasticcere e mettiamo in frigo. Tagliamo il panettone ottenendo tre cerchi di dimensioni uguali. Sul disco della base spalmiamo la confettura e poi la crema al mascarpone. Sovrapponiamo il secondo disco e ripetiamo gli strati fino a chiudere con il terzio cerchio, la calotta. Copriamo la torta con la crema di mascarpone rimasta, usiamo la spatola e mettiamo in firgo minimo due ore.
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