Francesco Saccomandi prepara cinnamon rolls: le rondelle alla cannella all’ultima moda
La ricetta dei cinnamon rolls preparata da Francesco Saccomandi nella puntata di Detto Fatto in onda il 12 novembre 2015: le golose rondelle alla cannella, ecco come si preparano
Francesco Saccomandi è l’amatissimo tutor di Detto Fatto con la passione per il mondo dei dolci che si ispirano alla tradizione americana e anglosassone. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 12 novembre 2015 ha deciso di suggerire una delle ricette che ultimamente vanno di grande moda, un dolce che in America è molto apprezzato e che sta prendendo piede anche in Italia. Stiamo parlando dei cinnamon rolls. Di cosa si tratta? Sono delle rondelle, una sorta di torta rose per fare un piccolo paragone. La particolarità di queste rondelle sta nell’utilizzo della cannella mentre per quello che riguarda il ripieno si possono farcire, se vogliamo esagerare rendendo il dolce ancora più goloso, con quello che preferiamo. I cinnamon rolls possono essere preparati e serviti singolarmente oppure, come vedrete in foto, possono essere anche uniti e formare quindi una torta di rondelle. Vediamo la ricetta dalla puntata di Detto fatto: ecco per voi i cinnamon rolls.
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO ( CIRCA 24 RONDELLE)
400 ML DI LATTE
110 G DI BURRO
2 BUSTINE DI LIEVITO PER PIZZA A LIEVITAZIONE LENTA
110 G DI ZUCCHERO
750 G DI FARINA 00
MEZZO CUCCHIAINO DI SALE
2 CUCCHIAINI DI CARDAMOMO IN POLVERE
UN UOVO
1. In un pentolino a fuoco medio-basso, fondiamo il burro, poi aggiungiamo il latte e mescoliamo fino a quando il composto diventi tiepido (non caldo).
2. Rimuoviamo il pentolino dal fuoco e incorporiamo il lievito, facendolo sciogliere con una forchetta.
3. In una ciotola grande combiniamo la farina, il sale, lo zucchero e il cardamomo.
4. Creiamo una specie di buco nella farina e versiamo la miscela di latte/burro/lievito all’interno.
5. Usando un cucchiaio, cominciamo a mescolare, incorporando a poco a poco la farina, fino ad ottenere una massa compatta.
6. Trasferiamo l’impasto su di una superficie leggermente infarinata e lo lavoriamo fino a quando sia elastico e uniforme.
7. Lo posizioniamo in una ciotola imburrata, copriamo con la pellicola e facciamo riposare in un posto caldo per circa 1 ora.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
110 G DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
90 G DI ZUCCHERO DI CANNA
2 CUCCHIAI DI CANNELLA
NOCI TRITATE, UVETTA E GOCCE DI CIOCCOLATO A PIACERE
E andiamo avanti con la preparazione
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