La ricetta della marble chiffon cake: la torta bicolore da Detto Fatto
Il nuovo tutor di Detto Fatto, lo chef americano Jeffrey, suggerisce la buonissima ricetta della marble chiffon cake la torta alta bicolore con una golosa glassa al cioccolato. Ecco la ricetta dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 novembre 2015
Un nuovo acquisto nella squadra di Detto Fatto, ne saranno felici le signore che amano i dolci ispirati alla tradizione anglosassone. Il tutor presentato nella puntata di Detto Fatto in onda il 3 novembre 2015 è Jeffrey Thickman, già ribattezzato Jeffino. Che cosa ci prepara di buono il tutor? Jeffrey arriva dagli Stati Uniti, ed è un personal chef. Il suo biglietto da visita nella prima sua puntata di Detto Fatto è la MARBLE CHIFFON CAKE, una vera super torta!! La Chiffon cake si chiama così proprio perché la consistenza è talmente delicata che ricorda quella del tessuto chiffon e il tutor di Caterina Balivo nella sua prima volta nella cucina di Detto Fatto prepara il dolce bicolore. E non solo, una bella glassa da leccarsi i baffi. La marble chiffon cake prevere due impasti: uno chiaro e uno scuro. Che ne dite proviamo a fare anche noi questa golosissima ricetta? Vediamo come iniziare…
LEGGI QUI ALTRE RICETTE GOLOSE DA DETTO FATTO
INGREDIENTI PER l’IMPASTO CHIARO
275 G DI FARINA 00
300 G DI ZUCCHERO
UN CUCCHIAINO DI LIEVITO IN POLVERE
MEZZO CUCCHIAINO DI SALE
185 ML DI ACQUA FREDDA
120 ML DI OLIO VEGETALE
7 UOVA GRANDI
CREMOR TARTARO Q.B.
ESTRATTO DI MANDORLE Q.B.
1. Iniziamo a preparare la golosa chiffon cake bicolore. Versare la farina in una boule e con l’aiuto di una frusta e amalgamare 200 g di zucchero, il lievito in polvere e il sale
2.Versare l’impasto su una spianatoia, formare la fontana, versare al centro l’acqua fredda, l’olio vegetale e i tuorli
(La ricetta della chiffon cake non prevede l’utilizzo del burro. Qui è infatti sostituito con l’olio vegetale vale a dire olio di semi di girasole, olio di semi di mais, olio di arachidi. Ciò fa sì che la torta risulti ancora più leggera)3.Lavorare l’impasto per 2-3 minuti
4.A parte, montare gli albumi nella planetaria
5.Unire il cremor tartaro, i restanti 100 g di zucchero poco alla volta quindi continuare a montare gli albumi a neve fino a quando non risultano lisci e ariosi
6.Unire gli albumi montati all’impasto
E adesso prepariamo l’impasto al cacao
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
4 responses to “La ricetta della marble chiffon cake: la torta bicolore da Detto Fatto”