La ricetta speciale della crostata di crema e mele
La ricetta della crostata di mele, un dolce preparato in modo davvero speciale con la crema, biscotti, pasta brisée e altro
La ricetta della crostata di mele speciale non la potete davvero erdere. Non è la classica torta di mele o crostata di mele, perché qui dopo aver preparato la pasta brisée aggiungiamo biscotti, la crema golosa, ancora biscotti, solo dopo le fettine di mele e ancora zucchero. Non vi resta che scoprire tutta la ricetta speciale per farte questa crostata di mele e preparare il dolce per tutta la famiglia. Perfetta anche come fine pasto. Ecco la ricetta della crostata di mele con la crema.
Crostata di mele speciale
Ingredienti: 100g di zucchero, 3 tuorli, 3 cucchai di marsala, 80 g di biscotti secchi, 3 decilitri di latte intero, 1 limone, 280 g di farina, 170 g di burro, 3 cucchiai di confettura di albicocche, 700 g di mele renette, 1 stecca di vaniglia, 50 g di uvetta
Preparazione: facciamo la pasta brisée impastando 250 g di farina con 160 g di burro freddo a pezzetti e 2 o 3 cucchai di acqua. Copriamo con la pellicol e mettiamo 1 orain frigo. Stendiamo la pasta a 3 mm di spessore e foderiamo lo stampo con cerniera del diametro di 26 cm già imburrato e foderato con carta forno. Tieniamo da parte un po’ di ritagli di pasta. Scaldiamo il latte con la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e uniamo 50 g di zucchero. Montiamo due tuorli con la farina avanzata, 30 grammi, uniamo a filo il marsala e poi il latte caldo. Cuociamo questa crema sul fuoco a fiamma bassa, facciamo addensare mescolando. Bucherelliamo la pasta e spolverizziamo con metà dei biscotti sbriciolati, stendiamo la crema e completiamo con gli altri biscotti sbriciolati e se vogliamo con l’uvetta ammorbidita nel marsala. Disponiamo sulla crostata le fette di mele. Sciogliamo la confettura e spennelliamo le fette di mela, completiamo con zucchero e mettiamo in forno a 180° C per 40 minuti.
Fonte: salepepe.it
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