Come preparare dei marshmallow ricoperti di cioccolato: i consigli di Spadafora
Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi 15 ottobre 2015 i preziosi consigli per preparare dei marshmallow rivestiti di cioccolato goloso, una ricetta di Domenico Spadafora
Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi 15 ottobre 2015 Domenico Spadafora ha dato altri preziosi consigli al pubblico di Rai 2. Una ricetta golosa per grandi e piccini ma soprattutto per chi ama i marshmallow. Il tutor di Caterina Balivo ha infatti suggerito un metodo molto semplice per realizzare una sorta di stecchi di marshmallow la particolarità sta nel fatto che sono completamente avvolti dal cioccolato: il tutto sarà reso possibile dall’utilizzo della colla di pesce. Per colorare e rendere più divertente la nostra preparazione potremo usare in base ai nostri gusti del colorante alimentare. Oppure se preferiamo possiamo semplicemente usare cioccolato fondente, cioccolato bianco e cioccolato al latte per ottenere in questo modo tre diverse colorazioni che non prevedono l’utilizzo di colorante.
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INGREDIENTI
360 G DI ZUCCHERO
200 G DI ACQUA
80 G DI ALBUMI
30 G DI COLLA DI PESCE
15 G DI SUCCO DI LIMONE
200 G DI FRAGOLE
500 G DI CIOCCOLATO BIANCO O FONDENTE
COLORE ROSSO ALIMENTARE Q.B.
1.Cuocere in padella a 121° lo zucchero con l’acqua.
2.Montare gli albumi in planetaria e aggiungere il composto di acqua e zucchero.
3.Ammorbidire da parte la gelatina in acqua fredda.
4.Tagliare le fragole e frullarle.
5.Scaldare il succo di limone con la polpa di fragola per qualche minuto.
6.Versare all’interno del composto la gelatina.
7.Versare il composto di fragole e limone sugli albumi montati precedentemente, far intiepidire.
8.Versare l’impasto ottenuto in un sac a poche e realizzare dei tubicini.
9.Lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente.
10.Infilare nei marshmallow le bachette.
11.Far sciogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato e aggiungere un po’ di colore alimentare rosso se usate il cioccolato bianco.
12.Glassare nel cioccolato i tubicini.
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
100 G DI GRANELLA DI PISTACCHIO
100 G DI COCCO IN POLVERE
ZUCCHERINI COLORATI Q.B.
13.Decorare con gli zuccherini.
Vi ricordiamo che Detto Fatto ci aspetta tutti i giorni dal lunedì al venerdì alle 14 su Rai 2 con Caterina Balivo e i suoi bravissimi tutor.
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