Salame di cioccolato e groviera al cioccolato bianco: le ricette da Detto Fatto
Due ricette per una merenda golosa che sembra salata ma non lo è: dalla puntata di Detto Fatto in onda il 14 ottobre 2015 ecco il salame di cioccolato e il groviera al cioccolato bianco. Le ricette sono di Mirco della Vecchia
Come stupire gli amici con il salato che in realtà è dolce? Il suggerimento ce lo dà oggi il tutor di Caterina Balivo Mirco della Vecchia che propone la buonissima ricetta del salame di cioccolato, un classico della nostra tradizione culinaria ma anche qualcosa di diverso. Il tutor di Caterina Balivo infatti nella puntata di Detto Fatto in onda oggi 14 ottobre 2015 ha preparato anche il formaggio al cioccolato bianco, una sorta di formaggio con i buchi che ricorda il groviera. L’idea è quella di fare una sorta di panino con salame e formaggio ma che in realtà abbia solo del buonissimo cioccolato. Che ne dite? Idea favolosa per i piccini ma anche carina per stupire i nostri amici!
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Iniziamo quindi dalla preparazione del salame di cioccolato
INGREDIENTI SALAME DI CIOCCOLATO
200 G DI BISCOTTI
500 G DI CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE
200 G DI CACAO
200 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
1.Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria
2.Una volta sciolto, unire la crema al cioccolato e mescolare bene.
3.Frullare i biscotti per ridurli in briciole (Mirco usa i krumiri perché sono più friabili e fragranti. Potete usare anche i classici biscotti da latte e aggiungere anche della frutta secca.)
4.Per ultimo, inserire il cacao e rendere l’impasto malleabile.
(In base alla consistenza ottenuta possiamo aggiungere altro cacao in polvere per fare diventare l’impasto più solido. Con queste dosi non sempre si ha lo stesso risultato. Dipende anche dalle marche dei prodotti che usiamo. Bisogna regolarsi un po’ a intuito!)
5.Mescolare e amalgamare tutto.
6.Una volta ottenuto il composto pastoso, stenderlo sulla pellicola.
7.Arrotolare chiudendo l’impasto come se fosse una caramella.
8.Lasciare riposare almeno un’ora.
Sarebbe meglio prepararlo la sera prima e lasciarlo in frigorifero tutta la notte, così il salame avrà una fragranza decisamente migliore.
Lo possiamo far riposare fuori o in frigorifero. Se lo lasciate in frigorifero dovete toglierlo almeno 30 minuti prima di affettarlo per farlo ammorbidire.
Proseguiamo con la preparazione del formaggio al cioccolato bianco
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