La torta morbida passione il dolce afrodisiaco di Franco Aliberti: la ricetta da Detto Fatto
Torta morbida passione: la ricetta afrodisiaca per il dolce di Franco Aliberti dalla puntata di Detto Fatto in onda l'8 ottobre 2015
Si apre alla grande la puntata di Detto Fatto in onda oggi 8 ottobre 2015: Franco Aliberti ci regala una delle sue buonissime torte. Di che cosa si tratta? Oggi si parla di cibi afrodisiaci quindi il tutor di Caterina Balivo ha deciso di condividere con il pubblico di Rai 2 una ricetta davvero golosa. Che ne dite di preparare tutti insieme la ricetta della torta morbida afrodisiaca di Franco Aliberti? Ecco la ricetta della torta morbida passione. Buona preparazione!
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
2 UOVA
100 G DI ZUCCHERO
100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE 70%
80 G DI BURRO
5 G DI ZENZERO GRATTUGIATO
1.Sciogliere a bagnomaria, o nel microonde, il cioccolato e il burro.
(abbiamo il cioccolato già sciolto)
2.Separare albumi e tuorli.
3.Unire i tuorli mescolati a metà dello zucchero.
4.Montare gli albumi con zucchero che resta, mescolare delicatamente al resto e aggiungere lo zenzero.
5.Versare l’impasto all’interno di stampi con carta forno precedentemente imburrati
6.Cuocere a 150° per 40 minuti.
INGREDIENTI PER LA COMPOSTA DI MELA E ZENZERO
100 G DI ACQUA
UNA MELA
100 G DI ZUCCHERO
5 G DI ZENZERO GRATTUGIATO
7.Tagliare la mela a cubetti
8.Unire il resto degli ingredienti: acqua, zucchero e zenzero.
9.Cuocere sul fuoco per massimo 10 minuti.
INGREDIENTI PER LA MOUSSE AL GIANDUIA
125 G DI LATTE
200 G DI CIOCCOLATO GIANDUIA
5 G DI COLLA DI PESCE
200 G DI PANNA
10.Bollire la panna e unire la colla di pesce precedentemente messa in ammollo in acqua fredda.
11.Emulsionare alla cioccolata.
12.Unire delicatamente la panna semi-montata.
13.Tagliare uno strato di torta.
14.Spalmare la composta.
15.Unire uno strato basso di mousse a coprire la composta.
16.Congelare
INGREDIENTI PER LA GLASSA AL CACAO
100 G DI ZUCCHERO A VELO
40 G DI CACAO IN POLVERE
60 G DI ACQUA
60 G DI PANNA FRESCA
5 G DI COLLA DI PESCE
17.Mescolare tutti gli ingredienti, tranne la colla di pesce lasciata a bagno in acqua fredda.
18.Continuare a mescolare sul fuoco fino a raggiungere la temperatura giusta a circa 10 minuti dall’ebollizione
19.Filtrare e unire la colla di pesce. Utilizzare la glassa ad una temperatura di 35° gradi.
20.Coprire la torta con la glassa e lasciare raffreddare.
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